我們都知道鵪鶉蛋營養含量高，小孩子們都愛吃，可怎樣剝鵪鶉蛋才能又快又完整呢？
1、把煮熟蛋的鵪鶉蛋裝進密封盒裡，加少許清水，蓋上蓋。
2、用手捏住，搖晃3、4分鐘。
3、打開盒蓋，就可以看到，鵪鶉蛋變成了下面的樣子。
4、這個時候再剝，鵪鶉蛋殼就能又快又好的給剝掉了，而且一點都不會傷到蛋白。
看吧，殼都是大塊大塊的。
虎 皮 鵪 鶉 蛋
原料：
鵪鶉蛋；黑木耳；姜；蒜；蔥；鹽；醬油；白糖；豆瓣醬
做法：
1、鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟後撈出去殼，晾乾。熱鍋上油，油溫5.6成熱時，放入晾乾水分的鵪鶉蛋。炸至金黃呈虎皮狀。撈出控油備用。
2、鍋內留少許底油，下姜蒜末爆香。加1勺豆瓣醬（不加也可）炒出紅油，再加入黑木耳略炒。倒入鵪鶉蛋。調入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮4.5分鐘，待鵪鶉蛋入味後大火收汁，撒上蔥末翻勻即可。
注意：炸的前面吧鵪鶉蛋用牙籤扎幾下，
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