經過十幾次的肉肉實踐,做出了肥而不膩,香醇可口的紅燒肉燉鵪鶉蛋,最後的肉肉,油都逼出來了,一點也不膩,蛋蛋也吸收的濃厚的肉汁,非常的美味!
做法步驟:
1.五花肉洗淨,切成如圖大小
2.準備5、6片薑片,3個八角,薑片。喜歡吃薑的話,可以多放幾片。
3.鵪鶉蛋煮好後,在冷水裡泡會,殼就好剝了。
4.準備工作做好了,開鍋做了。鍋內放少許油,不用放多哦,五花肉會出油的。放糖,兩大勺。
5.炒糖色。
6.把肉肉倒進去,翻炒,上色。
7.翻炒均勻後,倒兩大勺料酒,去腥。
8.料酒炒幹後,放鹽,薑片,八角,翻炒入味。
9.翻炒入味後,倒入一大碗開水。
10.沒過肉肉就好了
11.倒入鵪鶉蛋。
12.然後直接燜了。小火燜倒收汁,起鍋就好了。我是為了節約時間,兩個灶開工,就倒入煲中小火燉收汁就好了。
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