早餐的重要性人人皆知，所以對於我們老兩口來說，日常生活儘量做到有規律，任何時候都會按時吃一日三餐，從不打亂或湊合。而這早餐，我們基本會以麵食為主，特別是發麵的食物會吃得更多一些，原因是它更容易消化。在平日裡，愛吃包子、花捲、豆包等。早餐還會喝玉米渣粥、小米粥、紅豆雜糧粥和二米粥。
可是，當孫女來家中這半個多月，就不能總吃這些了。我會時不時為她做點帶甜味的早餐，有各式麵包、杯子蛋糕、蛋撻等食物。配上鮮牛奶、燕麥、水果和堅果。本著孩子要多吃雜點的食物，儘量做到營養均衡吧。
今天我就與大家分享一款家庭版的銅鑼燒，簡單快捷零失敗的牛奶鬆餅，不但奶香濃郁，鬆軟香甜，還在兩個鬆餅之間，塗抺上車釐醬，讓它的口感更豐富起來。如您感興趣一起來看看如何製作的吧。
主要食材：雞蛋２個、低筋麵粉100克、牛奶40毫升、白糖25克、蜂蜜10克、玉米油10克、鹽2克、無鋁害雙效泡打粉2克
製作過程：
1、準備食材。在大碗中打入兩個雞蛋，將25克白糖、鹽倒入後，用手動打蛋器打散，充分攪動至白糖全部融化。
2、將牛奶倒入碗中，攪拌均勻後，再將玉米油、蜂蜜放入碗中，攪拌至蛋液與油完全融合。
3、低筋麵粉、泡打粉過篩，(過篩的麵糊會很細膩)。攪拌至無干粉，蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。
4、用湯勺舀一舀麵糊，能成線形流動即可。
5、不粘平底鍋不用刷油，用湯勺舀一勺麵糊，直接將麵糊垂直倒入鍋的中間，它就可自然形成圓餅狀。全程使用小火，不然很容易烙過火，影響美觀。
6、當小餅定型後，它的表面會出現許多氣泡並破掉，即可翻面。
7、每次做下一個的時候，要把鍋放在沾滿冷水的溼毛巾上降溫，再舀入麵糊。以此類推把所有面糊製作完成。餅淺色面加入喜歡的豆沙或醬料，兩個形狀大小相似的餅拼在一起即可食用。當然也可以不抹任何餡料，直接食用。
8、成品圖。用牛奶鬆餅做了一大盤銅鑼燒，營養香甜，鬆軟可口的銅鑼燒，比外面買的更好吃。
9、家中正好有車釐子果醬，就抹上一些，口感不錯，味道極佳。
10、家庭版的銅鑼燒，深受家人的喜愛，早餐擺上桌一會就搶完。
友情提示：
1、要用不粘鍋或是平底鍋來做，鍋中不用刷油，全程為小火。
2、麵糊中要放入少量無鋁害的雙效泡打粉，麵餅才能達到蓬鬆可口的效果。
3、每製作一個鬆餅後，記得將鍋放在沾滿冷水的溼毛巾上降溫。可避免下一個餅過火色重。
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