「年夜飯要做的吉祥甜品——糯米丸子」寓意甜甜又蜜蜜,幸福美滿

年夜飯該吃點啥甜品?今天推薦幾款驅寒暖胃效果很好的可做主食的糯米甜品。很適合在冬天食用。在廣東地區一直有冬天吃糯米飯的習俗,因為冬季來臨,天氣寒冷、溫度驟降,要通過食用一些溫熱的食物來幫助我們抵禦寒冷的冬天。



「年夜飯要做的吉祥甜品——糯米丸子」寓意甜甜又蜜蜜,幸福美滿

糯米,是最適合冬天食用的主食。糯米性溫平,不但可禦寒補氣,而且飽腹感極強,在傳統認知中糯米比大米含糖量高,食用後全身感覺溫暖,利於驅寒。而中醫理論也認同糯米有補中益氣之功效。所以冬天吃糯米是人們提高身體素質補充的最好途徑之一。

【步步高昇糯米糕】

食材:糯米300g、蔓越草莓幹90g(葡萄乾也可以)、白糖適量、清水少許

做法:

1.蔓越莓洗淨控幹水,入鍋蒸10分鐘鍾,蒸軟備用

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2.糯米泡沫3-4小時

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3.控制水後用木棒打碎,這樣比較容易熟

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4.入鍋,中火蒸20分鐘,取出適量白糖和少許清水混合打爛,水不要太多,會不易成型,水太少口感會硬,弄得黏稠的感覺就可以了,搗好後繼續蒸20分鐘

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5.蒸好的糯米繼續搗碎,這樣口感會更好,取一些喜歡的模具,鋪上一層保鮮膜,把弄好的糯米放到保鮮盒裡,壓實,可沾少許清水,操作起來更容易些


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6.再生一層蒸好的蔓越莓

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7.繼續鋪一層糯米、蔓越莓,最後再鋪層糯米,壓實,插入雪糕棒,保鮮膜包好後入冰箱冷藏

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8.定型後取出、切開,沾白砂糖,口味香甜,特別棒!

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【心心相印糯米棗】

食材:紅棗100g、糯米粉50g、糖桂花20g

做法

1.紅棗放入溫水中,浸泡40分鐘。紅棗吸水膨脹後比較容易去核。

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2.用吸管穿過紅棗的中心,去核。可選用硬一點的吸管,如喝酸奶的吸管。

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3.再用剪刀剪開。

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4.碗中倒入糯米粉和40毫升清水,用筷子攪拌均勻至絮狀。加水要少量,多次添加。

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5.弄一小塊約2克大小的糯米麵團,弄成條紋狀。根據紅棗的大小來決定長條的大小。

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6.放入去核的紅棗中。

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7.將弄好的心心相印糯米棗放入鍋裡蒸,大火蒸30分鐘。蒸熟後開蓋取出,淋上桂花糖。

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【團團圓圓糯米丸子】

食材:豬肉200g、藕適量、薑末少許、雞蛋汁10g、醬油10g、鹽1g、枸杞8顆、糯米適量、香蔥少許

做法

1.適量糯米提前泡3小時,或前泡一晚,豬肉剁成肉餡,藕切碎,蔥姜切末。

2.肉餡放入碗中,放入藕蔥薑末雞汁醬油

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3.攪拌均勻,平均分成八份揉圓。

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4.均勻的放入糯米蒸籠中,丸子下表面可放油紙或生菜葉

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5.蒸箱中蒸25分鐘鍾

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6.裝盤,撒少許香蔥、枸杞,枸杞需要用溫水泡軟

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