白菜豬肉燉粉條，一道家喻戶曉的東北菜，也是“東北四大燉”的第一燉，地位可見一斑。 雖說都是些再普通不過的食材，但一同放進鍋裡燉煮，所產生的“美味效應”可不小咧。 有句順口溜就這樣道：“豬肉燉粉條，饞死野狼嚎”，其美味程度可見。 尤其是在寒冷的冬季，來上暖暖的一鍋，別提有多滿足了！ 一般來說，做豬肉燉粉條，大多會選用紅薯粉條和土豆粉條兩種。 土豆粉條顏色偏白，煮熟後會變粗，沒有粘性和嚼勁，口感比較軟綿。而紅薯粉條呢，呈青灰或者偏紅的顏色，軟滑彈牙、有嚼勁，口感較為清爽。 因為小主比較喜歡爽滑彈牙的，所以用了紅薯粉條來做。大家也可以根據喜好隨意選擇~
By 蜜桃廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 五花肉 300g
- 粉條 50g
- 白菜 200g
- 大蔥 1/4根
- 生薑 2片
- 蒜 3瓣
- 幹辣椒 2個
- 油 適量
- 八角 2個
- 生抽 30g
- 老抽 10g
- 料酒 5g
- 開水 適量
- 鹽 適量
做法步驟
1、將粉條放入溫水中泡軟備用
2、五花肉連皮切片；大白菜洗淨切塊；大蔥切圈；姜、蒜切片；幹辣椒切段備用
3、熱鍋燒油，倒入五花肉，開小火煸炒至微微焦黃
4、往鍋里加入大蔥、薑片、蒜片、八角和幹辣椒段，翻炒出香味
5、加入白菜炒至斷生
6、再倒入生抽、老抽和料酒翻拌均勻
7、放入泡軟的粉條，加適量開水大火燒開後，蓋上蓋子，轉小火燜煮10分鐘左右
8、出鍋前加適量的鹽調味即可
9、噔噔！一盤風味十足的白菜豬肉燉粉條就做好啦~
10、鍋裡的白菜吸足了肉汁，看起來格外水潤。嘗上一口，首先奔湧而來的是一嘴清甜，隨後軟嫩的口感便點燃了味蕾。吃上幾塊，全身舒坦。 鮮香四溢的大塊五花肉，q彈、有嚼勁，搭配著白菜一起吃，完全不顯膩，反而讓整道菜餚的口感，更加豐富、有層次。 最後嗞溜著爽滑的粉條，頓覺全身暖洋洋~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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