隨著經濟的快速發展，貴州的經濟交通是越來越方便便捷。加上互聯網的飛速發展，茅臺鎮醬香白酒一湧而出，基本是隨處可見。加上茅臺鎮醬香白酒的神秘釀製工藝和特殊的的口感，追捧醬香白酒的人是越來越多。很多混商務圈的朋友都會選擇高端的醬香白酒請客送禮。還要有特色，在市面上一般看不到的酒，好喝而且保持神秘感。不經意的就湧出來很多坤沙酒、酒糟酒、洞藏酒、原漿酒等等。中國醬酒市場魚龍混雜，種類繁多各種五花八門，產品質量良莠不齊，同時價格差異很大。要不小心選錯錢花了不說，被朋友笑話那就丟大了。今天，
黃老師就帶大家一起來學習怎麼判斷茅臺鎮純正優質醬香酒，一定要記住這三點！
一、產地必須滿足
作為世界上核心的烈酒產區之一，貴州仁懷是世界唯一的大規模醬香酒釀造產區，也是最適合釀造醬香酒的產區，而仁懷又以茅臺鎮7.5平方公里醬香酒產區為核心，釀造的醬香酒品質最高。茅臺鎮具有釀造醬香酒的“四個不可複製”，即不可複製的水源、氣候、土壤、工藝，確保生產出來的醬香酒飲後不上頭、不辣喉、不燒心、不口乾，業界有云“離開茅臺鎮就釀不出茅臺酒”。
二、純正坤沙工藝釀造必須滿足
坤沙就是指完整的高粱釀造的酒，相較坤沙工藝，還有碎沙、翻沙、串沙，市面上所謂幾十塊錢的醬香型白酒就是這幾種工藝。碎沙就是先把高粱完全碾碎再釀酒，這樣的酒體不夠醇厚；翻沙就是七輪次取酒之後再加一些新糧食繼續釀酒，目前市面上最多；串沙是最可恥的，七輪取酒後放入食用酒精再次蒸餾取酒，這是國家明確禁止的。
三、材料必須滿足
說到材料，不得不提原產於貴州仁懷當地特色的紅纓子糯高粱，俗稱小紅糧，當地人也稱其為“沙”。這種高粱顆粒堅實、飽滿、均勻、粒小皮厚，與其它高粱相比支鏈澱粉（多糖，利釀酒）含量高出1/3左右。小紅糧還含有一種特殊元素——單寧。這種元素同樣存在於葡萄酒，由葡萄籽、皮、梗發酵產生，適量有益於心臟血管疾病的預防。單寧也是一種天然防腐劑。俗話說，酒是陳的香，而這陳年的醇香便是由單寧決定。
最後教大家一個簡單辨別優質醬香酒的小方法，搖晃酒瓶，在搖晃後，看看是否出現酒花的現象，如果出現的時間在十五秒，度數則是在五十三度左右，如果時間少於十五秒的話，就要考慮是高濃度的就了，一般都在六十度左右。專家介紹中，還用一種非常實用的方法，就是在手心滴一滴白酒，經過雙手摩擦後看是否會有熱感，能不能散發白酒的香味，如果有，肯定就是優質的醬香白酒了。
我沒有什麼遠大的目標，只希望看到我的文章的酒友，能學到些白酒知識，不被人套路。信任我的，可以找我推薦點酒，不敢說性價比最高，但是保證是百分百的糧食酒。
本文出自作者貴州茅臺醬香酒黃大國(huang88653)
學習白酒知識，助力酒友們識酒、辨酒的能力
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