导语：人们的生活慢慢进入了正规，我看到很多树儿发出了嫩芽，春天来了，疫情结束还远吗？我们大家一起吃“春”
在我们这里有个习惯，立春吃春饼，象征着大地万物复苏，生机勃勃。今天我给大家介绍我家独特的春饼。
春饼介绍
吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗， 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。
最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
春饼制作
食材准备：
春饼皮食材——面粉200g，水适量，油适量
夹心菜食材——胡萝卜，大葱，香菇酱，莴苣等。
制作过程：
1：准备好水和面粉。
2：慢慢加入水，让面成为絮状。
3：和面
4：醒面，然后把醒好的面用手搓成长条。
5：用刀切成大小适中的小面团
6：把每个面团压成面皮。
7：每一张面皮上涂上适量的油。然后都叠到一起。
8：把他们放到蒸锅里蒸熟。
9：把菜调制好。卷入饼皮里即可。
春暖花开，春饼到来，孩子都爱吃。
烹饪小技巧：
市场上有卖春饼皮的，味道也不错。
蒸熟的饼要马上一张张揭开，防止粘连。
一开始做不到把面皮擀太薄。
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