今天又来和大家分享美食的制作了。昨天有一位粉丝向我反映说，他想要学习一下叉烧肉的制作，看到这里我想说的是叉烧肉，那可是我最喜欢吃的美食之一，也是我最拿手的菜肴之一。
在家自己动手制作叉烧肉的话，不仅能够节约成本，还能让做出来的叉烧肉味道特别棒，想吃多少就做多少。而且在制作的时候，如果你家里没有电烤箱，没有电饭锅的话也不用担心，用我教你的方法去对其进行制作，简单又方便。
在制作叉烧肉这道美食之前，首先我们要做的第1步是对肉进行挑选，在对肉进行购买时，很多人都说用五花肉做出来的叉烧肉，味道是最好吃的。其实我想说的是，用前腿肉做出来的叉烧肉味道才是最棒的，不信你们可以试一试哦。
【叉烧肉】
【制作食材】猪前腿肉，小葱，生姜，大蒜，食盐，食用油，白糖，叉烧酱，生抽，蚝油。
【方法及步骤】
1、首先买回家以后的猪前腿肉，在其内部会有很多的淤血，所以我们要先用清水浸泡的方式，对前腿肉进行浸泡10分钟，这样能让前腿肉中的淤血被完全浸泡出，在浸泡的时候，要记得多加入两勺料酒，能起到很好的去腥作用。
在对前腿肉进行浸泡的过程当中，我们需要准备一小撮小葱，将小葱切成葱花，装入小碗中备用。再准备一小块的生姜，将生姜切片装入碗中备用，小葱和生姜能对叉烧肉起到很好的增香作用，一定要记得多准备上一些。
2、准备一口小锅，锅中加入少许食用油后，把浸泡后的前腿肉直接放入到食用油当中，开小火对其进行慢煎。在此过程当中，每隔一小会儿对前腿肉进行翻面一次，直到前腿肉被煎至两面金黄，且其内部的油脂被完全煎出以后，即可关火把叉烧肉放凉备用。
然后我们需要准备一个小碗，往小碗中加入两大勺的叉烧酱，再加入一勺食盐，两勺白糖和一点生抽、少许蚝油，最后再加入一小碗的清水，将其搅拌均匀，制作成调料汁放到一旁备用。调料汁可根据个人的口味，去对其进行调配。
3、等前腿肉被完全晾凉以后，我们需要把准备好的生姜片，以及调料汁一同加入到锅中，并再次开火，小火慢慢地对其进行加热，火候不要太大，采用小火就可以了。等锅中的料汁加热以后，往锅中再加入两勺料酒去腥，然后盖上锅盖，小火对其进行收汁。
大概需要5分钟的时间即可开盖，然后把制作好的叉烧肉将其从锅中取出，并将其切成小块状装盘，就可以直接进行食用了。做出来的味道绝对比街上买的还要好吃，不仅如此，自己动手在家制作的叉烧肉，吃起来会更加放心健康。
1、采用前腿肉去对叉烧肉进行制作的话，是猪身上最适合制作叉烧肉的一个部位。
2、在对调料汁进行准备的时候，调料汁要多准备上一些，这样才能让叉烧肉在焖煮的过程当中，能被更好的焖煮入味。
3、做好以后的叉烧肉，一定要趁热食用，冷了以后的叉烧肉味道会有些油腻。
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