今天给大家带来一份空气牛奶冻，神仙口感，轻盈得飞起，关键是低热量！
准备材料
牛奶 200ml
细砂糖 15g
吉利丁片 5g
香草膏 1-2g
制作步骤
步骤一：吉利丁放到碗中，倒入冷水，充分泡软之后控干水分，放入微波炉中叮10秒钟融化成液体；
步骤二：吉利丁液体中先加入一点点牛奶，加入的时候速搅拌稀释吉利丁，然后边加边搅拌；
ps：如果用的冷牛奶，如果手速不够的话容易让吉利丁结块搅不开；而用微热牛奶一会儿冷藏时间会长一些，新手还是推荐用常温奶；
步骤三：加入细砂糖（可以用低卡糖替代）和香草膏，继续搅拌直到糖融化；
步骤四：放入冰箱冷藏30分钟，30分钟之后拿出来可以看到还是液体，但是已经变成像豆腐的质地了；
步骤五：用电动打蛋器高速打发，液体会逐渐变细腻，然后慢慢蓬发；
步骤六：继续放入冰箱冷藏20分钟，然后进行第二次打发，打发过程中它的质地会越来越厚重，直到它流动得很缓慢，滴下来的纹路是慢慢消失的，那就是打发完成啦！如果觉得还差一点可以继续冷藏再进行第三次打发；
ps:打发完和未打发完的体积相差了一倍还要多，多出来的体积就是空气。
步骤七：将打发好的奶冻直接连盆放入冰箱冷藏一小时以上，然后就可以自己抱着盆拿勺挖着吃啦~
如果喜欢塑个造性，可以倒入硅胶模具里，冷冻两个小时以上把它冻硬，然后脱模；
duang~duang~的奶冻，吃进嘴里的口感，就好像是一口绵密细腻的奶泡，但又有固体的存在感，需要在口腔中抿几下。
馒头造型的空气奶冻每个不到40g，也就是一小口牛奶的量，同样体积的普通奶冻大概在100g上下，所以空气奶冻还挺适合减肥的时候解馋的。
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