人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
香辣小魚乾
材料：小魚乾50克、炒熟的花生米適量、幹辣椒、生薑、大蒜、蔥花、花椒、料酒適量；
做法
1.將小魚乾洗淨，用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾，待用；生薑與大蒜切成末，幹辣椒去蒂去籽後剪成絲；
2.熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味後撈出不要；再下入小魚乾，小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒，炒勻後將小魚乾舀出，待用；
3.鍋內餘油，下入幹辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味後下入先前炒好的小魚乾，炒勻；再倒入約40毫升水，轉大火，待湯汁完全收幹後關火，最後倒入花生米，炒勻即可出鍋；
臘腸炒蒜薹
材料：四川臘腸2根蒜薹500克薑片5片花椒少許；
做法
1.蒜薹擇洗乾淨，切成段；臘腸從冰箱冷凍室拿出，解凍20分鐘，切成片。再準備幾片姜；
2.鍋熱後放入橄欖油和花椒。橄欖油要少放，因為臘腸在炒制過程中會油；油熱後，放入臘腸、薑片；倒入蒜薹，煸炒；
3.放一點點兒鹽，因為臘腸又鹹又辣，所以不用放很多調料；翻炒幾分鐘，把臘腸炒熟，把裡面的油給炒出來，蒜薹炒軟，蒜味與辣味飄出，即可關火出鍋；
洋蔥爆腰花
材料： 腰花2塊、洋蔥一個、青椒幾個、清水、油、薑片、蔥段、料酒、醬油較多、糖、鹽、澱粉；
做法
1.豬腰洗淨除去膜，去掉白色的筋，切成腰花．把腰花浸泡在清水裡（加幾粒花椒）10分鐘這樣，除去臊味；
2.洋蔥，青椒切塊，然後鍋中底油，先爆下洋蔥青椒；
3.放薑片 蒜片蔥段，爆炒腰花。在爆炒過程中放適量料酒，多放些醬油；
4.然後把配料也放進去炒，加些糖，鹽，澱粉勾個芡就可以上碟了
冬瓜薏米龍骨湯
材料：龍骨；薏米；薑片；冬瓜；料酒；清水；
做法
1、龍骨洗淨焯水，薏米洗淨，冬瓜洗淨連皮切大塊。
2、龍骨和薏米放入煲中，加適量熱水、一塊姜和少量料酒，大火燒開後轉小火煨1.5小時，打開加入冬瓜同煲約20分鐘至半小時，加少量鹽調味即可。
閱讀更多 晶姐廚房 的文章
