葫芦岛号称关外第一市，位于东北的咽喉 - 辽西走廊，自古就是兵家必争之地。辽沈战役中的著名战役塔山阻击战就发生在葫芦岛的塔山。
这里我不聊葫芦岛的悠久历史，而是来说说葫芦岛丰富的土特产。
农产品类
虹螺岘干豆腐
虹螺岘位于葫芦岛南票区，出产的干豆腐质量上乘，薄如纸，韧性强，用手抖不破，张和张之间不粘连，吃过的人都赞不绝口。
干豆腐在葫芦岛一年四季都可以买到，食用方法有很多，在不同的季节可以搭配当季的食材。
- 凉拌。把干豆腐切成细丝，用水焯烫三分钟，捞出沥干水份，用盐和鸡精，拌均匀，再淋上花椒油。喜欢吃辣也可淋上辣椒油。
- 用来包裹调好肉馅，做成干豆腐卷，油煎或上锅蒸熟均可。
- 和蔬菜食材（如尖椒，西芹，韭菜，白菜，南瓜等）搭配一起炒。
- 干豆腐卷大葱，搭配甜面酱。
- 猪肉是干豆腐的最佳搭档，干豆腐结炖排骨，炖红烧肉等是节日餐桌必备的硬菜。
兴城红崖子小白沙花生
小白沙花生的果仁个头不算大，皮是淡粉色的，有一种独特的花生香。最重要的是它的黄曲霉素含量低。带皮的小白沙一般用来做盐焗花生，五香花生，吊炉花生等。去皮后的花生米可以用来煮粥。熟花生米擀成花生碎，可以做馅料。油炸花生米，五香花生米，都是下酒不可或缺的小菜。
建昌小米
建昌的小米是有机小米，色泽淡黄，颗粒均匀，可以熬出最好的小米粥。用它熬出的粥粘稠，软烂，表面还有一层米油，十分适合老人，小孩和胃肠功能差的人食用。
水果类
南票大枣
个大皮薄，肉厚核小，口感甜脆，营养丰富，每年十月成熟。
黄土坎大杏
素有“关外第一早、第一大”之美誉。个儿大，皮薄，味甜多汁，果肉橙黄，有香气。比周围其它地区的杏提前3到5天上市。
绥中苹果
个大，红皮黄瓤，脆甜。最近几年，果农又培育出来富硒的红富士苹果，价格稍贵一些，但是味道更足。
绥中白梨
外皮金黄，瓤雪白，水份充足，有润肺止咳的功效。白梨还可以和蔬菜搭配，用于腌制辣白菜，制作凉拌菜等。
绥中花盖梨
因梨柄周围的皮有一圈褐色，像个盖一样而得名，这种梨乒乓球大小，刚采摘下来时是浅绿色，在筐里密封放置一段时间后，表皮慢慢变成黄色。等到梨变软的时候就可以吃了。花盖梨味道酸甜可口，别的地方吃不到。
绥中八里香梨
香味浓郁，能传的很远，所以叫八里香。它黄里透红，颜值高，口感好，果肉细腻，水份充足，一咬一口汁。
海鲜类
大头宝鱼
个头和小黄花鱼差不多，但味道与小黄花鱼有本质上的区别。大头宝鱼头大，肉鲜嫩，刺少，特别适合小宝宝吃。当地人都是用来炸酱或者清炖。现在这种鱼数量比以前少了很多，价格也翻了很多倍。俗话说物以稀为贵，正是这个道理。
螃蟹
最常见的是梭子蟹，盖两头是尖的。还有一种圆壳螃蟹，表面是青色的，比红夹子个头小。我最爱的是红夹子螃蟹，外壳是暗红色，有两个大钳子，活蟹买回来清洗干净上锅蒸熟，鲜的不得了。
虾爬子
也叫皮皮虾，肉质鲜美，母的有一条籽。直接上锅蒸熟，或者把肉剥下来做三鲜馅饺子，烹调得越简单越能保持其本来的味道。
笔杆蛏
味道极鲜美，适合煮汤。
小白虾
小白虾每年三月份上市，有很多吃法：可以和面粉鸡蛋混在一起搅匀，再加上少许葱花，放在平锅上烙饼。也可以做各种汤，比如萝卜汤，小白菜汤，菠菜汤等。还可以做馅包饺子，包子，锅贴。
海鲜干货制品
虾皮
小白虾烘干就成了虾皮。市面上的虾皮有两种，有盐的和无盐的。无盐的比有盐的虾皮贵一点儿。虾皮本身很轻，一般都是按两买，一次买2两，吃完了再买。
海蜇
海蜇皮很咸，要用清水浸泡很久，才能把盐份泡下来。泡好的海蜇皮切成细丝，和大白菜心拌在一起，是东北过年餐桌上常见的凉菜。
其它干货
楞巴鱼干，海米，鱿鱼仔，蚬子干等。
葫芦岛一年四季水果和海鲜不断，想了解的更多就去亲身体会吧。
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