呼和浩特人，最离不了的是哪种美食，或许非烧麦莫属。因为，呼和浩特的清晨，从烧麦开始。
眼下，呼和浩特的餐饮业，还是较为低迷的。由于疫情防控尚未结束，各家餐饮店的顾客并不多。不过，一些烧麦馆的人气渐渐旺起来。
餐饮业，是距离老百姓最近的生活服务业，它的复苏，直接关系到社会经济的流动，并最终会影响整个经济的复苏。
诺贝尔经济学奖获得者、著名经济学家克鲁格曼曾提出问题，“如果普通老百姓和政府都勒紧了裤腰带，减少消费，那么谁来买美国的商品呢？”他的答案是，“要想繁荣，先消费吧。”
疫情下，呼和浩特餐饮业损失有多大？
今天，新闻联播分析了疫情对中国经济影响有多大，从餐饮业来说，1到2月，餐饮收入下降43.1%。
如果从呼和浩特乃至内蒙古来看，餐饮业又是怎样的一个状况。
内蒙古餐饮与饭店行业协会连续发了数篇文章，分析疫情对餐饮业的冲击，他们得出的结论是：所有餐饮企业在疫情期间损失惨重。
以浩翔餐饮为例，浩翔40多家店1到2月累计损失将达1亿元，春节前采购食材备货7000多万元，疫情一来关门停业，订出4000余桌宴席全部取消，食材损失巨大。
虽然疫情期间，餐饮企业收入几乎为零，不过，各家餐饮企业积极抗疫，呼市地区20多家餐饮企业截止到3月14日共送出8万多份爱心餐。
餐饮或最先复苏
3月8日，呼和浩特市相关部门发文，各餐饮企业，符合防控要求的，可以恢复堂食。
于是，从3月9日开始，很多餐饮店都陆续开门营业。然而，即便是西贝、额尔顿、塞上府等过去门庭若市的餐饮店，如今也是门可罗雀。恢复堂食第一天，很多餐饮门店中午仅有3~5人用餐。
不过，随着防控形势逐步向好，一些餐饮店的人气在上升。尤其是呼和浩特的烧麦店，作为呼和浩特的传统美食，很多烧麦店的客人渐渐多起来。在呼和浩特烧麦第一街的德顺源，每天有100人左右入店进餐，虽然与之前每天1000人的客流量相比，现在的客流量并不乐观。
正如德顺源董事长张志强所说，虽然营业状况不容乐观，但也符合预期，毕竟，会有一个过渡期。他也预言，五一之后，餐饮业有可能会恢复正常。
与旅游、电影等多个服务行业相比，呼和浩特餐饮或最先复苏。
如何走出低谷？
其实，当前经济受到的冲击，在历史上也多次出现。
在互联网尚未存在的1939年，美国处于“大萧条”最低谷，当很多人以为萧条的状态会一直持续下去，两年后的经济却开始快速发展，失业率急速下降。
原因是什么?是充分的消费，使经济死灰复燃。
正如黑天鹅之父纳西姆·尼古拉斯·塔勒布在著作《黑天鹅》中写道，那些不可预测的重大稀有事件，它在意料之外，却又改变一切。
小青一直不明白，为啥内蒙古餐饮与饭店协会等众多餐饮业，一直在呼吁相关部门采取有效措施加大复工力度，落实促消费政策，领导带头消费，提振消费者的信心和热情？原来，消费，可以使经济死灰复燃。经济复燃了，我们每个人都会有更好的机会，获取更高的收入。如此，流动起来的，就是一滩活水。
是的，正如经济学家所说：疫情的影响是短期的、外在的，也是可控的，当前，疫情蔓延扩散势头已经得到基本控制，防控形势逐步向好，经济长期向好的基本面和内在向上的趋势没有改变。
疫情结束后，你最想做什么？
疫情结束后，小青一定要把呼和浩特的烧麦、羊杂碎、莜面等美食都吃一遍，还有点想念电影院、图书馆了。疫情期间，宅在家里做贡献。疫情结束，就外出消费，再为国家经济做点贡献。
疫情结束后，你最想做什么？最想吃什么？
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