天氣變暖,疫情漸好，天時地利希望很快結束這場無硝煙的戰爭，大家心情都會美滋滋的。
溫柔的天氣很適合發麵做麵食，溼度、溫度都很合適，不會像春節期間費時費力。
今天用早餐蒸的紫薯紫薯芋泥包。
原料：麵粉、乾酵母、糖、蒸熟的紫薯、水
做法：
1、將麵粉、乾酵母、糖、蒸熟的紫薯放在一個盆內
2、用手先把紫薯捏碎，
然後和成一個淡紫色的麵糰，蓋上蓋子醒發10分鐘
3、醒發一會後接著揉成一個光滑的麵糰，可以儘可能的多揉一下，蓋上蓋子，醒發1個小時左右
4、醒發完後取出，排氣 分割成小份，
每個小麵糰搓圓、蓋上保鮮膜放一邊繼續醒發10-15分鐘
5、取一個小麵糰，擀開，包入一勺自己炒的芋泥餡
包完餡後像包包子一樣包住，
然後接著擀開
6、用切板切成五瓣，將每個頂端捏起，可以捏的緊一點，以防烤制過程的時候爆開
做好的麵糰中間刷少許水，中間撒點芝麻裝飾一下
7、二次發酵，溫度控制在35度左右，至約1.5倍大，狀態為指腹輕壓麵糰緩慢回彈狀態
同樣的麵糰，可以製造不同的造型，比如下面的紫薯芋泥包子
又或者三角包，包好後直接涼水上蒸鍋，等水開後蒸15分鐘左右，再燜三分鐘，揭開鍋蓋，即可使用。
這個櫻花造型的紫薯芋泥包我直接進的烤箱，180度，20-25分鐘，烤出來的顏色粉粉嫩嫩的，少女心爆棚的一款簡單面包。
我沒有去追求什麼手套膜，只是儘可能的把麵糰多和一會，烤出來一樣的鬆軟。
這款非常柔軟，因為無油和低糖，所以只有一點點小麥香，帶有芋泥的香甜，幾口可以消除一個，而且不用擔心身體的負擔。。它非常適合懶人和新手。如果你有周末的時間，你可以試試
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