海南鸡饭食材：
去骨鸡腿肉300g
小黄瓜适量
【鸡汤】
水500ml
高汤500ml
姜片20g
蒜仁20g
香茅40g
绍兴酒15ml
盐10g
【鸡饭】
植物油1大匙
鸡皮10g
蒜仁10g
红葱头10g
白米2量米杯
鸡汤2量米杯
【沾酱】
蒜末10g
姜末15g
辣椒末5g
香菜末10g
砂糖1小匙
柠檬汁10ml
红醋5ml
豉油20ml
鸡汤20ml
海南鸡饭早午餐料理的做法：
1.备料：大蒜40g去皮，其中10g切末；姜20g切片、15g切末；辣椒、香菜切末；小黄瓜切片；红葱头洗净备用
2.鸡汤所有材料混合煮滚，放入鸡腿肉，再次煮滚后，转小火煮20分钟后关火
3.盖上锅盖焖20分钟，取出鸡腿肉，鸡汤过滤备用
4.起油锅煸乾鸡皮，加入蒜仁、红葱头炒香，加入白米翻炒，再倒入鸡汤
5.入电锅蒸，外锅加1杯水，开关跳起后焖15分钟完成鸡饭备用
6.沾酱所有材料混合均匀
7.取一空盘盛装鸡饭，放上切好的鸡腿肉和适量小黄瓜，淋些酱汁即完成海南鸡饭
8.享用海南鸡饭
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