產於省級自然保護區、皖北最大的無汙染淡水湖泊---沱湖。該湖水域遼闊、水質清新、水草豐盛、天然餌料充足。沱湖螃蟹採用長江入海口的淡水蟹苗。採用大水面流放的方式，使其處於野生狀態，產成品個大肉肥、蟹殼青而鮮亮，蟹黃多而鮮美，爪實而有力，肉細嫩而肥美，含有多種營養成分。因以具有“青背、白肚、金爪、褐螯、體壯、肉質細膩、黃滿膏腴、煮後呈鮮紅色、口味鮮甜”的特點而聞名遐邇，並已通過國家綠色食品檢測，獲“安徽省名牌農產品”、“綠色食品（A級）”“蚌埠市名優農產品”、“中國十大名蟹”等多項殊榮。螃蟹產量每年達數百萬斤，暢銷周邊市場和上海、南京、廣州等大中城市及港澳地區，並遠銷東南亞及歐美等地。
沱湖螃蟹有炸、清蒸、面施、醃、醉、酒嗆、煮、紅燒等多種吃法，漁家吃蟹為清蒸為主，不同吃法各有特色和風味。“九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天” ，圓臍指的是母蟹，尖臍則為公蟹，這句話是說，農曆九月以品嚐雌蟹為佳，因為這時候雌蟹滿肚的豐腴膏黃(即雌蟹性腺)是食客的最愛；十月則以公蟹為主，此時的雄蟹肉質肥碩鮮嫩，其蟹膏脂(即雄蟹性腺)香味濃郁，味道更勝於雌蟹。至於到底是公蟹好吃？還是母蟹好吃？其實完全是食用者自己的感覺，因為母蟹蟹黃多，但公蟹肉質肥腴鮮美、蟹膏飽滿，各有所長，最好能均加以品嚐、體會，才是最佳搭配。 “一蟹上桌，百菜無味”，螃蟹是酒宴的壓軸大菜，到沱湖吃蟹一般每人兩隻，一隻“小姐”，一隻“先生”，螃蟹吃過酒宴也就結束了。
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