紅燒獅子頭
材料：豬肉餡（三成肥）400g、麵粉（或用饅頭末）100g、姜粉少許、五香粉少許、八角1-2個、香葉幾片、大蔥1棵、香菜少許、老抽1勺、食鹽適量、白糖適量；
做法
1.將肥瘦皆有的豬肉餡和麵粉混合拌勻，此時可以加少許橄欖油或麻油，但儘量不加水。
2.拌勻後，混入食鹽、五香粉和姜粉。揉成比雞蛋小些的肉丸，做丸子如果熟練可以下鍋時候現做。
3.熱油鍋，待油約六成熱時，將肉丸下入，炸制金黃撈出。將剩餘油倒出，加入水、八角香葉、豎切的條狀大蔥、老抽一勺、白糖食鹽適量燉湯。
4.加入炸好的丸子，中火燉15分鐘左右，待湯汁收去三分之二，基本已經很入味後起鍋，點綴香菜、蔥花、胡蘿蔔粒，美味又好看的紅燒獅子頭就完工了。
五花肉炒韭花
材料：五花肉半斤 韭菜花一小把（約3兩） 風味豆豉一大勺 生抽3大匙 蒜3粒 鹽少許 油少許
做法：
1、五花肉洗乾淨切片，韭菜花切段，蒜蓉拍碎
2、鍋裡入少許油，爆香一半蒜蓉
3、放入韭菜花快炒斷生，入少許鹽底味後裝起，韭菜花很容易熟，不要炒太久，1分鐘左右即可
4、炒鍋洗乾淨，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉
5、炒幹水後再放入1/3碗水煮熟豬肉，水快乾的時候倒入生抽
6、炒至豬油泌出，下一大勺風味豆豉
7、加入韭菜花
8、同炒均勻即可。
魚頭燉豆腐
材料：草魚魚頭；去肉魚骨一副；北豆腐1塊（300克）；幹香菇7-8顆；蔥段兒4段兒；姜3-4片；蒜3-4顆；黃酒1大勺；鹽2-3克；白胡椒粉1小撮；香油幾滴；澱粉1大勺；黃酒1大勺；
做法
1.魚頭對半劈開，去掉魚牙的部分；將魚骨切段，和魚肉一起加入調料（鹽2-3克；白胡椒粉1/4小勺；澱粉一大勺；黃酒一大勺；）抓勻醃製15分鐘；
2.鍋內熱油，下入醃好的魚骨魚頭，煎至兩面金黃後倒入開水；加入蔥薑蒜和泡發的香菇，烹入黃酒；
3.鍋內水燒開10分鐘後加入切成塊的豆腐；中火再燉10分鐘，調入鹽，白胡椒粉，香油調味，撒入香菜後製作完成。
茄汁海鮮菇
材料：西紅柿兩個、海鮮菇若干、小蔥兩根、蒜頭兩瓣、油、鹽、糖
做法：
1、海鮮菇去根部 洗淨，在熱水裡汆燙熟後撈起；
2、熱油鍋 煸香蒜片，西紅柿切小塊下鍋翻炒出汁；
3、倒入海鮮菇一起炒勻，適量鹽調味 再加點糖提鮮 沸騰後即可出鍋，撒上切碎的蔥花。
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