营养师：营养“科学化”以来，发现健康状况却下降了
在日常生活中，我们可以选择的食物非常丰富，加上各种烹饪方式，更是变得五花八门。然而，在现代科学看来，万变不离其宗，营养学家把维持人体健康的营养物质分为七类，分别是“三大”营养物质，包括蛋白质、脂肪与糖类（碳水化合物）；此外，还有维生素、矿物质（无机盐）、纤维素与水。七类营养素的合理搭配，维持人体生命活动正常运行，便保持身体健康。任何一类物质的过量或不足对人体健康都会产生不良影响。
现代医学把人体所需营养进行非常“科学化”的归类，让我们非常直观地了解人体所需的营养素，更好地保护人体健康。然而讽刺的是，自从我们把营养“科学化”以来，发现我们的健康状况反而下降了，现代人“亚健康”现象非常严重。而我们祖祖辈辈，世代沿袭的传统饮食习惯逐渐被遗忘。
对于饮食的决策，已经从文化和传承的习惯，逐渐转变为根据营养理论“精确”计算出来的饮食数据。我们忘记了，祖辈为了更好地应对自然环境，在漫长的历史长河中，逐渐演变出来的饮食习惯，我们不知道一个好习惯沿袭到今天，有多少人为此付出了承重的代价。
传统饮食习惯真的是子虚乌有吗？
“上火”有对策
在沿海一带，尤其是两广地区的人，最为常见的说法就是“上火”，人们为了更好的“败火”，于是发明了“凉茶”，人们日常生活中，学会了煲各种汤，或煮“糖水”，把洗澡叫做冲凉等等。事实上，这些都是经过几百年演变出来的生活习惯，可以帮助我们更好适应自然环境以及其后的变化，更有利于身心健康。然而，在现代医学或营养学中，并无“上火”之说。
传统医学调理“脾胃”，现代科学“缺啥补啥”
一般来说，现代医学通常是缺啥就补啥，通过对血样分析，某一方面的营养素缺乏，就补充相应的食物，或保健食品。而传统医学则认为，人体缺乏营养除了挑食或偏食的情况之，更多是因为人体脾胃（消化系统）功能虚弱，导致人体无法从食物中获取必须的营养物质，因此很多时候需要先调理脾胃，然而选择食补。
比方说，人体蛋白质缺乏，现代医学就会建议要多吃些高蛋白食物，如鸡蛋或牛奶、以及各种鱼类食物等等。然而，传统医学则认为，蛋白质属于大分子营养素，如果每天进食太多，我加重脾胃负担，人体对这些营养素无法吸收，从而无法起到进补效果，所谓“虚不受补”。因此，这个会后以应该少吃些高蛋白食物，而是应该多吃些清淡、易消化食物，同时养成良好生活习惯，调理好脾胃功能。待身体逐步恢复健康之后，在适当进补。
“湿气”过重，饮食调理
传统医学认为，“风，寒，暑，湿，燥，火”是导致身体“亚健康”，是疾病的主要推手，其中以“湿邪”最为“顽固”，难以调理。尤其是四川、湖南、以及两广地区，的人们比较容易招惹湿气，尤其是在“回南天”、梅雨季节，以及夏天的空调房内等等比较容易出现。
不同的地区，根据气候条件的不同，形成了不同的生活习俗。比如：四川湖南等地方，比较喜欢吃辛辣食物，辣椒、花椒、生姜等，都是带有祛湿除邪的作用。而两广地区的人则是通过喝姜茶、或一些花茶、煲“糖水”等生活习惯。同时，通过保持合理的运动锻炼，来提高人体免疫力。
个人观点：
自从抗生素临床应用之后，我们发现，以前感冒我们可以通过多喝水、捂汗、或者是运动出汗来自愈了。而现在，我们在面对感冒打屁股针都不行了，必须要去打吊瓶。一般的感冒住院也要好几天才能康复，还需要抽很多血来化验。
我个人认为，我国地域辽阔，南北纬度跨度较大，各地气候条件也有很大差异。各地区都有自己独特的饮食及生活习惯，这些习惯大都是祖辈在漫长的岁中，为了更好应对自然环境而总结出来的生活经验，是我们最为宝贵的财富。我们在尊重科学发展的同时，对于我们原有的生活习惯，也要谨慎对待，不可轻易否定。
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