三四月份是吃野菜的好时节，野菜口感清香、营养丰富，颇受市民欢迎。随着天气转暖，多种野菜也已抢“鲜”上市。
在市区多家农贸市场，香椿、蕨菜、荠菜、蒿草等野菜都被摆在醒目位置，价格大多在4至6元每斤，而身价傲人的香椿卖到了40元每斤。即便如此，市民追求美食的热情依然不减。
菜贩：大概每天能卖多少？一二十斤。
市民：买蒿子，还有蕨菜。野生的健康，换下口味。
与栽培蔬菜相比，野菜含有更加丰富的维生素、膳食纤维等营养物质，炒、蒸、煮、凉拌都是不错的选择。不过，大多数野菜都含有微量毒素，而且味苦性寒，吃多了会伤及脾胃、肝脏等。因此，不论什么野菜，都不宜长期大量食用。
谭钰珍 市中心医院急诊科主任：自己不是很熟悉的野菜， 吃了以后有腹痛、腹泻的或者是出现四肢麻木。那要来医院，考虑是不是野菜中毒了。
医生提醒，吃野菜之前，最好用淡盐水浸泡1小时左右，并用热水焯一下。生长在工厂、人口密集区 附近的野菜不要采摘，可能含有汞、铅等金属及其它有害物质，容易引起中毒。 株洲市广播电视台记者苏婷、李博报道，编辑李晶晶整理。
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