家常菜五花肉燉菜，搭配土豆胡蘿蔔，一點都不油膩
五花肉是很常見的一種食物，很多人都喜歡吃，雖然說五花肉裡面也有肥肉，但是五花肉吃起來不會覺得油膩，反而很下飯。五花肉除了單獨的紅燒之外，還可以用來燉菜，這樣裡面可以添加更多的食材，吃起來的口味也會更足，當然營養也會更充分。這樣的燉菜做起來也不難，所需要的準備的食材和調味料也比較簡單。
【菜名】五花肉燉菜
【配料】五花肉，生抽，香葉，土豆，胡蘿蔔等
【烹飪步驟】
1、在正式的炒菜之前要先將食材和調味料都備齊了，這樣炒菜的時候會更加方便。胡蘿蔔洗乾淨之後要切成滾刀塊，土豆洗乾淨之後也要切成滾刀塊，幹香菇提前用溫水泡一會。
2、大蔥洗乾淨之後要切成段，生薑洗淨之後要切成片，蒜瓣剝好也是要拍一下，這樣在炒菜之前的準備工作就差不多做好了。主要的食材都備齊了，當然還需要一些調味料。
3、在鍋裡倒油，熱鍋涼油下冰糖，接著一次將蔥薑蒜，桂皮和大料都加進去，這些食材加進去之後翻炒出香味。接下來是要將五花肉放進去，提前將五花肉切好洗乾淨。
4、五花肉放進去之後煸炒，這個時候油溫上升冰糖也會慢慢地融化，煸炒到五花肉上色之後開始添加適量的生抽，料酒，南腐乳，鹽。
5、添加調味料的時候也是要掌握好量，看平時喜歡的口味，比如鹽也不用加太多了，因為其他的調味料裡面也有鹹味，要是鹽再放多會更鹹的。這些調味料加進去之後添加適量的水。
6、這個添加的水量也是要控制好，水量不能太多也不能太少了，只要超過食材就可以了。水加進去之後用大火燒開，燒開之後再將鍋的蓋子蓋起來，轉成小火來燉，大概需要燉上20分鐘左右。
7、小火燉好之後還需要添加其他的食材，最後是將香菇，土豆和胡蘿蔔都加進去，這些蔬菜加進去之後繼續的用小火來燉，還是要燉20分鐘左右，當然是要將這些食材都燉熟了，燉熟了之後就是要收汁了。等到湯汁收的差不多時菜也熟了，這個時候就可以關火了。
8、準備好一個乾淨的盤子，將煮好的五花肉裝盤，這樣好吃的五花肉燉菜就做好了，非常的下飯哦。
【烹飪貼士】
1、新鮮的五花肉顏色是紅色的，要是色澤過暗可能不夠新鮮。其次皮薄的五花肉肉質比較細嫩，吃起來的口感也會更好。
2、添加的燉菜最好都是挑新鮮的，這樣水分和營養都更足。
【圖片來源】四毛家的小窩
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