保定会馆玉兰香饮食有限公司从1987年开始经营餐饮，一直根植于深厚的保定地域饮食特色，并从2000年开始收集与整理保定相关历史文化，立志于开创一种饮食品位与文化感触相接合的饮食新形式，让人们在享受美食的同时，更能感受到古老保定的文化魅力，让世人领略保定会馆的风采。
保定是一座历史文化名城，清康熙八年（1669年）直隶巡抚移驻保定，自此保定开始作为直隶省会，雍正二年（1724年）设直隶总督署，直隶总督署的特殊政治和军事地位，极大的促进着中国南北政治、经济和文化在保定的交流，为了适应日益繁荣的交流，保定城内开始陆续出现了由全国各地的商人开办的会馆，主要用来接待同乡，规模较大的会馆不仅负责吃、住、行，还同时在会馆内开办书场、茶馆等进行各种文化或经济的交流，各地会馆的云集成为古城保定的一大特色。
保定会馆被称为能吃的博物馆
保定会馆装修古朴典雅，砖雕、木雕、石雕、书法、印章、老照片六种元素相互映衬，营造出了浑然一体的古典美韵。
用餐时，穿着“官服”的服务员俸上精致典雅的温盘温盏，一边享用精致奢华的直隶官府菜，一边看着菜品模特的专业表演，仿佛穿越了时空隧道，回到了大清朝的直隶总督府。在保定会馆用餐，在品尝美味的同时还能了解保定的文化，保定会馆也因此被誉为能吃的博物馆。
招牌菜：
总督豆腐：李鸿章注重饮食，讲究营养，直隶督属官厨采用传统烹饪手法作了一道家常豆腐。李鸿章品尝后不太满意，于是官厨又加入了虾籽，干贝等原料重新烹制，李鸿章甚为满意，“总督豆腐”成为里李鸿章常吃的一道菜，后人将此菜命名为“总督豆腐”。
李鸿章烩菜：此菜精选上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配以安肃的贡白菜，豆腐、宽粉等，加入保定三宝之一的甜面酱精心烩制而成，李鸿章品尝后翘指称赞，后来直隶官府官厨逐步将此菜定名为“李鸿章烩菜”。
保定会馆玉兰香餐饮旗下饭店3月16日全部复工开启全新经营模式，疫情期间为了更好更安全的服务客户，保定会馆推出线上下单送餐到家服务。
从以上六张拼图中可以看出，保定会馆餐饮有着严格的消毒制度和送餐流程。同时在疫情期间又推出了系列特惠菜回报古城人民。花小饭店价格品五星级餐饮菜品。更是让古城人民足不出户就可以吃到保定会馆几大饭店菜品，网上下单直接送到家。
保定会馆菜品不仅色香味俱全，还体现了地方的特色美食和丰富的文化内涵。保定会馆的直隶官府菜是国家级非物质文化遗产，其中以李鸿章烩菜、锅包肘子、鸡里蹦、官府六味骨为主要代表，传承了以酱香为主兼具多味的特点。保定玉兰香直隶会馆餐饮有限公司董事长梁连起，作为保定冀字号菜品研发基地的领办人，一直致力于冀菜的研发和弘扬。近三十年来共收集整理明清民国老菜谱5000多册，150种。梁连起大师几十年来研究整理烹饪典籍，从中汲取了大量史料，挖掘整理出了众多菜品。
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