christingwoo
自己家蒸花卷里面加了些小香葱，加上今天揉的面有点软了，虽然说外形看着没啥立体感 但是口感真的很不错，特别 特别松软的那种
主料:面粉300克，香葱5克，食用油10克，盐3克
辅料:酵母粉3克，无铝泡打粉3克，白糖3克，温水200毫升
制作步骤
1/面粉加入白糖，酵母和泡打粉用温水揉成面团
2/面团揉好就把香葱切成小颗粒，加点盐和油拌匀
3/把揉好的面放在案子上撒点干粉揉光。
4/从一头卷到另一头，成卷子
5/切成小段
6/把一个小卷拉长
7/对折一下
8/横着在对着一下
9/两手捏住两头反卷一下就是一个花卷啦
10/蒸锅里加入冷水后放上笼芘把花卷摆进去，放在灶上加盖大火烧开蒸15分钟，关火后焖2分钟出锅
小贴士:
酵母，泡打粉用温热水先调匀，这样可以激活酵母菌，面团发酵的更快些
香葱切的月碎越好
蒸的时候直接放冷水锅里，开火蒸就行，不用等锅开后再放入
曦家吃货
本人做花卷的基本原料
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可。
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
葱油花卷
【用料】：
葱油花卷
1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。
2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。
3：玉米油，盐适量。
【做法】：
面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
紫薯花卷
【主料】： 紫薯适量 面粉适量酵母粉适量[2]
紫薯花卷
【制作步骤】：
1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团
2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团
3.醒发到膨胀到2倍大
4.两个面团各揉一下
5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷
6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟
菊花花卷
【原料配方】特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克
菊花花卷
【制作方法】
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。
2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。
3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。
【产品特点】 形似菊花，软绵回甜
黄玫瑰花卷
材料：面粉 南瓜 盐 糖 酵母粉
1.南瓜去皮洗净后切成片，放微波炉蒸熟后用小勺压成泥
2.再放料理机里打的更细腻一些，这个过程可以加点水，但不要加太多，料理机能转动起来即可
3.面粉里加点盐加点糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉拌匀，然后放入晾凉的南瓜泥
4.用手揉成软硬适度的面团，扣上盖放室温发酵
5.发酵好的面团放案板上揉匀
6.分成大小均匀的剂子，每6个为一组，取一个搓成圆柱形，其余擀成片，如图所示放好
7.卷起来将圆柱体包在中间
8.用刮板从中间一分为二
9.切面朝下，用手整理成两个玫瑰花造型
胖妹妹xxl
大家好，我是老武，欢迎来到武家厨房。很高兴能回答这个问题。今天老武教大家做了一个松软的花卷，首先，我们称400g中筋面粉，面粉中加入5g的酵母，我们和面时酵母和面粉的比例一般是一比一百，现在我们要200g不烫嘴的温水和面边倒边搅拌，这个酵母怕热水，一烫就把酵母烫死了。
所以我们必须用温水，和面的时候，尤其对新手来说，我们倒水要分少量多次地倒入，一会好揉会干湿均匀，面粉都倒入之后，我们先从一个局部把干面粉给她和成大面碎，一点点的来，可能有人会说，做顿饭时间太长了，其实就是这样，这都是功夫美食，要吃上好吃的美食，就要费一些时间。
现在把这面粉全部搅成那种，基本上底部没有太多的干面粉来，我们上手再给她揉成大面团，揉的过程中，首先我们要给他抓在一起揉，这样面团就揉好了，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，大概需要一小时到一个半小时的时间。
如果想要那个面快速发酵，可以把它放在温水盆中，我们放进手指头刚刚有一点烫手，正好不能太热，太热面就烫熟了，放入发好的面团盖上一个湿布，这样这个面大概用四十分钟左右就发好了，完全发好面是这样的，表面有小气孔，似乎也特别的匀称，来看一下面撒一点干面粉，拿出醒发好的面，醒发好的面团，需要揉揉给她排气。
因为发好的面里面有丝窝，里面就有气体，我们需要给他揉一下排气，揉好之后，我们给它整理成圆团，压扁，撒一点干面粉，给他擀成大面饼，这样咱这个大面饼就擀好了，特别的薄，大概是三毫米厚。
老武觉得刷一层薄油，这个油一定要薄，让它油而不腻，要比馒头好吃，然后我们从一端着地叠起，这次我们不去卷去叠，叠好之后大家看折回来双层的，给他下成均匀大小的面积，两个面剂落在一起，拿筷子中间的压一个印。
左右手相反方向给他拧劲，最后把两端压在底部，这样一花卷生坯就做成了，大家喜欢的可以在家里试试，这也是和我师父学的，蒸笼刷了点油刷了油之后好起锅，做好的花卷生坯上入蒸笼，盖上湿布二次醒发半小时，这一步很重要，大家一定不要忽略，这样花卷就醒发好了。
看着花卷都睡着了是的，这应该叫卧室花卷，开水上锅盖上盖子，上汽后改成中火，蒸15分钟时间到了，这样花掉就蒸好了，让我们揭开给我看一看，漂亮肥胖的花卷就蒸好了，关火出锅，花卷就蒸好了，特别的漂亮。
老武认为这样蒸花卷简单方便，比馒头好吃，因为刷的油少，吃起来不油腻，特别适合老人孩子，好了，我们今天的分享就到这里了，其实这个花卷的做法是很简单的，喜欢的朋友可以试试，如果大家觉得不错记得要关注老武噢。
武家厨房
如果是发面后揉之表面光滑就可以，其实做花卷不需要发面的我教你一个简单的方法包你做出好吃的花卷。你关注我，我近期就会制作视频的。
花卷不发面做法 面粉中加入酵母适量拌匀加入温水和成面团，面团不要和的太硬和太软，面与水的比例1斤面4-5俩，和成面团后把面揉光揉到开始制作，成型后放入37℃烤箱醒发，如果没有烤箱就在常温下放到笼屉醒发，时间长点，夏天常温醒发30分钟，冬天放到温暖的地方醒发1个小时具体看室内温度，等花卷发大就可以蒸了。
小虾米美食
我来说下我平时蒸馒头和花卷的个人经验吧，我是用酵母，其实面发后，只要简单的揉几下，把里面的气泡赶走就可以了，揉出气泡后，二次发酵才是关键，一般我都是再放置30分钟左右，时间不宜太长，发过头了，适得其反！希望可以帮到你！
胖秋哥
最开始随便揉下，给酵母发酵，几个小时 再揉，就很容易了
