咱們中國人有一個習慣，就是在吃飯的時候喜歡喝粥。因為這樣可以減輕我們的消化負擔，從而起到保護腸胃的作用。而且經常喝粥，還有緩解油膩的作用，如果常吃大魚大肉的時候，更不應該少了一碗粥。而粥的做法也挺多的，不僅有大米粥，小米粥，銀耳蓮子粥等等。不過最受人喜歡的還是用粗糧做出來的，就比如玉米麵，就是很好的熬粥食材。因為它富含膳食纖維，營養也挺豐富，喝到肚子裡邊兒，利於排便，同時增強我們的消化吸收。
在熬玉米粥的時候，我們也需要講究技巧，想要熬的好喝，我們要用到一些食用鹼。加過食用鹼之後，不僅能讓粥喝起來更香，而且也更容易讓人體消化吸收。而且在熬玉米麵粥的時候，我們也需要注意，不要直接就把它下到鍋裡，如果再加上一。熬出來的玉米麵粥，香甜粘稠。那麼咱們在做這碗粥的時候，首先把玉米麵放到碗裡邊，加上適量的清水，攪拌成糊之後，再加入少許的食用鹼。
接著在鍋裡面倒入適量的水，用大火燒開，再把攪拌好的玉米糊倒進鍋裡，在倒玉米糊的時候，需要注意，慢慢的邊攪動邊倒。這樣才不容易出玉米疙瘩。而且湯也會變得更加的細膩。當我們把玉米糊倒進鍋裡，鍋沸騰之後就轉成小火，慢慢的燉，就這樣繼續五個十分鐘的時間，觀察粥的粘稠度，如果覺得合適了就可以出鍋了。當我們把玉面粥做好之後，還可以配上一些自己醃製的鹹菜，就比如蘿蔔條，吃起來會感覺更有滋味。
怎麼樣做這碗粥，是不是還挺簡單的呢？最後我再給大家強調做玉米麵粥的幾個小技巧，最重要的就是加食用鹼，然後要用冷水調成玉米麵糊。下鍋的時候尤其注意邊攪拌邊下鍋。
就是這些，只要掌握好保準能夠做出一碗好喝，香甜的玉米粥來。
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