春笋、野葱、蒜头、苦瓜，像春天一样，在人们的企盼中走来，让人感到欣喜和快乐。这些时令的蔬菜瓜果，可谓是大自然给予的馈赠，味道鲜美，为我们的身体提供特别的营养。
有种瓜类的菜，在春末夏初的季节悄悄上市 ，可以和常见的食材搭配，清甜不油腻，老少皆宜。
这就是富含维生素的丝瓜，今天小编收藏了2道它的做法，分享给大家：
菜品【虾仁酿丝瓜】
【需要准备的材料】丝瓜、猪肉、大虾、葱、姜、蒜、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、白糖、料酒
【具体操作步骤】
第1步，将猪肉剁成末，加葱姜水、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、料酒，顺着一个方向搅打均匀。
第2步，大虾在盐水中泡10分钟，捞出后进行处理，先将虾袋拿掉，择下虾头待用，挑出虾线，从第3个关节处切下虾尾待用，其余的地方去掉虾壳，压成肉泥，用刀背剁碎，放入猪肉馅中，用手抓拌均匀。
第3步，丝瓜表面的皮刨掉，切成2-3cm的段，用勺子把丝瓜内的瓤挖掉。
第4步，把虾尾插进丝瓜里，再用肉馅沿着虾尾周围塞紧，按照同样的方法将剩余的丝瓜酿好，放盘中。
第5步，锅内放水，烧开后，把虾仁酿丝瓜放锅中蒸5-6分钟。
第6步，在蒸的同时，另起一个锅，油烧热后，放入蒜炒香，下虾头炒至红色，油也变成红色的虾油，将虾头铲出。
第7步，把在锅里蒸的丝瓜拿出，将碗里的汤倒进有虾油的锅里，放入生抽、盐、白糖、葱，水淀粉，勾出薄薄的芡汁，淋在丝瓜上，这样好吃的虾仁酿丝瓜就做好了。
菜品【丝瓜炒豆腐】
【需要准备的材料】海鲜菇、丝瓜、豆腐、生抽、蚝油、盐、姜、葱
【具体操作步骤】
第1步，将豆腐切成2cm的方块，在盐水中焯一下，去掉豆腥味。
第2步，将丝瓜外面的皮刨干净，滚刀切成块状。
第3步，海鲜菇将根切掉洗净。
第4步，锅内加油，温度到七八成热的时候，下海鲜菇翻炒，看到粘稠的汤汁出来的时候，下丝瓜，
翻炒出更多的浓汁，加入蚝油、盐、生抽调味，放入豆腐，盖上锅盖，焖2-3分钟，瓜和菇的鲜汤融进豆腐中，这样就可以起锅了。
小提示
1、用虾头炒出虾油，勾出的芡汁与众不同，味道更鲜香。
2、虾尾个个都翘起来插进丝瓜里，颜色和形态更美。
总结
丝瓜在春末夏初的季节上市，一种很常见的瓜果蔬菜，又叫八棱瓜，因表面有条状的硬棱而得名。
丝瓜汁能使皮肤洁白、细嫩。里面的瓜肉清甜爽口，也是餐桌上受人喜爱的美味菜肴。
在这个季节我家常吃，丝瓜富含维生素，配上植物蛋白的豆腐、富含氨基酸的海鲜菇、含钙的大虾，口感嫩滑，清淡不油腻，虽不是什么大鱼大肉，但有孩子长身体需要的动植蛋白质，没有太多的脂肪，也非常适合老人。
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