哒哒杀猪菜
虽然说是纯粮酿造，但也要看是快速发酵还是正常的传统工艺。
如果是快速发酵，出酒率高，成本低，但是酒不好喝，而且还不能长期陈放，否则越放越难喝。
真正按照传统工艺做的，产量小，如果是基酒加水降度的话，每个窖池的产量有限。按照最理想的状态去做，两年最多可以烧七次酒，这样才能保证酒的品质。超出来这个次数，只能说明酒有问题。
所以，如果是真的好酒，你根本就不需要在网上卖。把厂周边好好运作一下，一个县城能喝你的酒，要不了几年就能发家。
想走出去，这就说明没把身边的市场开发出来，或者是通过勾兑一些把产能扩大了。这样的酒质除了拼价格，是轻易拉不住老顾客的。
我们厂所在的地方是著名的酒乡安徽亳州古井镇，在附近肯定是不好卖的，因为遍地都是酒厂，谁每个七大姑八大姨的亲戚。我们的酒都要走出去几十公里以外，所以我把自己的市场重点定在了开封。其他地方的朋友也发一点，但不会去花冤枉钱乱宣传。
找准定位，找准市场，比那些虚头巴脑靠网上销售来的实在，又容易出来口碑。
白酒有黑幕
小作坊酒厂的产品要想走向全国市场，几乎是不可能的。能够在当地有一定的市场份额就很不错了。必须先立足当地，在当地占领市场，就富到你流油了。据我所知，我们广西的一个地方品牌，仅仅在广西柳州市，每一天的出货量就高达1000万元营业额。你想想看，这是什么概念？
大家都说酒香不怕巷子深，但是酿酒技术根本就不是什么高精尖技术，只要你不掺杂使假，按传统工艺做，每一个人都可以出好酒，大家都是好酒，大家都是酒香不怕巷子深，就会变成大家都是酒香也怕巷子深。
小作坊酒厂要想突破这种局面，可以考虑以下几点：
1，在酿造过程中把工夫做到极致了，不能再提高了，就加大投资，建造一个文化酒窖，通过大规模长期存酒来提高品质。这样才有可能吸引远方的贵客，大客户。先有大舞台然后才有大腕儿，先有大树然后才有大飞鸟，先有大森林然后才有山中猛兽。
2，以往的大中小酒厂或者小作坊，都是单一品种，我们可以通过增加品种，酱香，浓香，清香，米香，女儿红全部上。人无我有人有我优，人优我廉，人廉我转。
3，把你的小作坊酒厂打造成休旅游闲体验式的文化酒坊，通过文化营销，通过酒文化吸引顾客，留住顾客。
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源野酿酒
法律层面上讲，家庭酒坊没有生产许可证，属于非法生产经营。技术层面上讲，品质不可控，原料、工艺、设备及管理，没有标准，无相关质保体系，无法保证食品安全。市场层面上讲，消费者很难对家庭工厂生产的无品牌的产品产生信赖，不管是在线下还是线上都是很困难的。
赵吕栋
有证无证，酒好酒劣，只有消费者品尝，喝了后心甘情愿掏钱交易，而且只认定该产品，那说明这酒就是好酒，不管是大公司还是小作坊，就比如:大酒店的饭不如我老婆做的对口味！
手机用户70583819780
贵桂永恒
有证当然好，关健看你的酒怎么样。如果酒不行有什么也不行，如果酒好无证也有客户，现在证水份太大了。唉，
家美酒庄
纯粮酿造，需时间长发酵，陈酿，酒体纯香
做黄酒烧白酒
证，证，证，请问三鹿奶粉有证吗？
静闲6
看品质吧。品质好的话。网上可以先宣传文章，有了一定群体后在推广销售。
悟冰
坚持品质，秉承做百年老店的精神，逐步来做。
