鱼头泡饼，一边剪视频一边流口水，当天又做了一锅，别笑我。想要做得好吃，且听我详细分解。
材料：鱼头一个、红薯粉丝或粉条一小把、鸡蛋四颗、豆腐一盒、玉米粉2勺、面粉2勺、葱姜、大蒜半头、小米椒。
步骤：
1，粉丝用水泡软，煎荷包蛋，煎老一点更香更好吃。
2，煎蛋剩下的油煎花鲢鱼头，铁锅煎鱼油要烧到快冒烟，就是很热，把鱼头放进去，短时间内不要翻动，也不要晃动，一直转圈煎，煎到晃锅鱼头会自己动了就可以翻面了。鱼头太大，可以用手帮助鱼头翻面，河鱼要不腥一定得煎老一点，始终用大火煎鱼。
3，两面煎好后，放入老姜，倒3勺黄酒烹一下，酒味几十秒散了倒水，冷水开水都可以。把荷包蛋放进去，加黄豆酱两大勺、老抽一圈、蚝油一勺、大火煮开，小火炖20分钟。
4，这时候准备玉米饼，玉米粉和面粉一比一的量，我用了两勺玉米粉两勺面粉，喜欢吃粗的一点口感的多放玉米粉，放了10克糖，也可以不放。加水揉成光滑的面团，水一点点加，喜欢吃干的揉成团，喜欢吃湿的，和成厚糊状。
5，鱼炖差不多加配菜，我用了老豆腐和粉丝，加盐调味。也可以放其他的比如腐竹大白菜之类经煮的食材，食材放进去接着炖20分钟左右。
6，城里的锅实在太小，锅大的话可以把面饼贴在鱼汤上沿。而我只能用平底锅烘饼了，可以放油也可以不放油，揪一块面整成长条状，放锅里小火烘熟。
7，饼和鱼炖好后，放大蒜籽煮1分钟，起锅前撒入葱和小米椒就好了。
8，家里没这么大碗，连锅一块上桌吧！哎呀！不行了，我得去买鱼头再炖一锅。
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好吃好吃不迷路，我是瑜伽厨娘，88~~
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