有朋茶叶批发

我是一名茶农，信阳毛尖核心产区浉河港八里坡，做茶20多年，说一下如何区分信阳毛尖各时间段茶叶

明前茶，就是清明以前采摘的茶叶，干茶青多白豪，芽头饱满较短，喝起来入口绵柔，回味甘甜，味道较淡。

雨前茶，从清明以后到谷雨以前这段时间采摘的茶叶叫做雨前茶，雨前茶较明前茶味道稍微浓郁一些。

春早茶，是从立春之后到头采结束这段时间称为春早茶。春茶是一年中最好的茶叶，味道也是最佳的。

夏茶，就是夏天采摘的茶叶，温度较高，茶叶生长较快，鲜叶水分足，所以干茶颜色较黑白豪少，茶叶味道较苦涩，不宜多放，只适合喜欢喝浓茶的人。

秋茶，就是立秋到白露这段时间采摘的茶叶，秋天相对温度低一些，昼夜温差大一些，茶叶生长慢一些，秋茶以白露茶最好喝，仅次于春茶。

神农尝百草，是遇七十二毒，得茶而解之，这是最早对茶的记载，是以治病良药的形式存在的，慢慢要变成我们生活中的饮品，茶叶中富含丰富的茶多酚和矿物质，有利于身体健康，希望大家能选对茶，喝出健康。

浉河港八里坡茶场

1、明前茶

明前茶顾名思义就是清明节前采的茶叶，经过一个冬天的储备，内含物最丰富，而且明前茶的数量最少，比较珍贵，所以才有“明前茶，贵如金”的说法。

2、雨前茶

是指谷雨前采摘的茶青制作的成茶，雨前茶虽然和明前茶相比没有那么嫩，但是却比明前茶耐泡，而且味道比较醇厚。

3、春早茶

越冬后发芽的茶叶采摘制作而成，时间一般都是在立春后至谷雨前，春早茶的有机物质含量非常充足，芽叶肥壮，冲泡出来的茶汤味道鲜爽。

4、夏茶

夏天采摘制作而成的茶叶，一般时间在6月初至7月上旬，由于夏天温度和湿度都较高，茶叶生长迅速，但是非常容易老化，所以茶叶中的维生素，氨基酸等含量明显减少，咖啡碱，茶多酚的含量增多，所以夏茶的口感比较苦涩。

5、秋茶

秋天采摘制作而成的茶叶，由于天气干燥，降水少，所以茶叶的香气特别足，但是茶汤色泽和营养成分稍逊于春茶。

晓茗说茶

风轻云淡高山流水2900

首先我来给大家解释一下为什么茶叶有分那么多的采摘时间。

一年分四季，茶树和普通树种不一样的是，茶树并不是只有在春天的时候才会发芽。

茶树属常绿木本植物，喜温喜湿，一般分布在南纬16~北纬30度之间的国家和地区。

而这个经纬度的国家和地区没有长时间的降雪和低温的天气，所以每个季度无论是否采摘。茶树都会在此发芽长出新的枝叶。

我们举例武夷岩茶，一般会在夏季以及冬季进行修剪，使得茶树的营养均衡，不会因为分支太过于茂盛而导致茶叶因营养不良，使得来年茶品口感滋味淡薄。

四季鲜叶采摘标准的区别

茶树属常绿木本植物，其一年四季都在生长的属性也使得茶叶品质分为春夏秋冬四季鲜叶标准。

而一般茶品都以春茶为最佳。

虽然茶叶一年四季从未停止过生长，但是在经历冬季回暖到春天的这一季。

因冬天特殊的温度，使得茶叶叶片生长的特别缓慢，拿我国来说华南茶区有少量地区有降雪的情况，在冬天生长的叶片也因温度过低而停滞或者减慢生长以储备能量支撑主干存活下去，这一特殊的季节过度首先使得春茶比其他季节茶品内含物质更多。

也使得头采春茶更容易辨别出来，头采鲜叶带有特殊的“鱼叶”（又称余叶）

正是这上一年刚刚生长出来的小小芽头，在经历寒冬的“停滞”后成为了来年辨别头采春茶的标志之一。

如何辨别不同采摘时期的春茶

绿茶、黄茶一般采用较为鲜嫩的芽头作为原料。

而他们的主选便是最为鲜嫩的春茶，而春茶等级一般分为：明前、明后、雨前、以及雨后茶。

在这里我们举例绿茶来进行说明。

明前茶一般指节气清明前1—30天采摘的鲜叶所制作的茶品，明前茶经历了冬季整个季度的休整，茶叶鲜叶的内含物质得到了充分的积累，叶片饱满度高（叶片较厚）最明显的标志就是其最明显的一芽一叶的特征，且明前茶滋味充足鲜爽度高。

明后茶一般指清明后5天内采摘制作的茶品，清明后温度升高，导致茶叶生长加快，其叶片相比明前鲜叶更为粗老单薄一些，内含物质少，冲泡起来滋味不如明前鲜爽和耐泡。

雨前茶一般指清明至谷雨阶段采摘制作的茶品，对于绿茶来说雨前茶从原料等级来说并不是最优等的，清明过后的茶叶随着温度的爬高，陆续长开为小中开面，大多采摘为1芽二叶，或者一芽二三叶，冲泡出来的茶汤相对明前来说更加明亮鹅黄，香气由鲜香转为醇鲜。

雨后茶一般指谷雨后采摘的春茶，多用在青茶类的茶品，谷雨后的茶品叶片饱满，滋味充足，芽头的鲜爽远不如叶片的滋味醇厚来的更加吸引茶客，其茶多酚含量比明前高了非常多，采摘标准为一芽三叶，达到茶叶里的中开面标准。

对于绿茶来说这个时候的绿茶冲泡出来香气高扬，因其没有经过发酵的原因茶汤喝起来略带苦涩感。

春茶、夏茶、秋茶该如何分辨

乌龙茶里有一句谚语叫做“春水秋香”

顾名思义，春天的茶品经历了一个冬天的积蓄，内含物质多其茶汤的饱满柔滑度高使得春茶水感比香气好。

而秋季雨水少且天气比春季干燥，所以茶叶鲜叶含水量低，其香气比春天更加高扬使得秋茶香气比水感好。

特殊的夏茶一般指6-7月份采摘的茶青制作而成的茶品，由于夏天温度湿度处于一年里较高的节气，茶叶生长的速度也会比其他季节迅速，正是这迅速的生长过程使得夏茶比其他季节的鲜叶更加粗老，生长速度偏快使得鲜叶中的氨基酸等带来鲜爽口感的物质数量减少，茶多酚等带来苦涩口感的物质增多，所以夏茶对比春茶和秋茶而言显得更加苦涩。

中国茶品众多，每一款茶品采摘的标准也不尽相同。

其中绿茶等追求茶汤鲜爽度的茶品一般会采摘明前——谷雨前娇嫩的芽头芽叶为原料。

而像乌龙茶这样追求香气和水感的茶品一般会采摘谷雨后的鲜叶作为原料，谷雨后的叶片随着时间的推移一般会成长到中开面左右，中开面的鲜叶内含氨基酸量减少，茶多酚上升，使得茶叶香气和茶汤都能够更好的被激发出来。

了解了不同的采摘标准和原因后不知道茶友们是否可以更清楚的了解中国茶的不同风格的来源呢。

希望爱茶的你经过茶人陈馨的文章可以让你更好的解决这个问题。

茶人陈馨

很高兴回答这个问题，明前茶顾明思义是清明节前采摘原料制作的茶叶。乌龙茶、黑茶没有明前茶。茶叶做好了那又如何分辨呢？1、看干茶，明前茶干茶色泽油光嫩绿，条形紧细、芽肥重实。2、闻香味，明前茶由于冬天的积累内含物质丰富，有一股嫩甜香，滋味郁香。3、开汤，汤色清亮，明前茶都是头采，芽头下都会带有过冬的乳叶，其占比应在70%以上，以一芽一叶为主，芽叶长度不超过1、5公分。

雨前茶，是4月6日至4月20日之间采摘的原料制作的茶叶，干茶色泽翠绿，香味浓郁，栗香持久，以一芽二叶初展为主，乳叶占比在20%以下，芽叶长不超过2、5公分。

早春茶，是现代培育的新品种发芽早，采摘早为特点，比如乌牛早、黄叶早。其采摘时间在雨水节气前后，这种早春茶到清明时，它都采一月有余。在这种情况下，是不能按节气来划分的，应该用长度和含乳叶的占比来区分，这样不会误判。比如还有高山茶，因海拨高气温低，相对采摘时间更晚，用上述方法也不会误判。

夏茶，基本是立夏以后采摘的，也就是夏天采摘制作的茶叶，因气温相对的高起来，茶叶生长快，其叶片肉质薄，六月南方的梅雨季节，土壤含水量大，进入七月份高温季节，强紫外线的照射，茶叶中的茶多酚增加，从而引起夏茶苦涩的主要原固。那如何分辨呢？#夏茶#叶片薄，做成干茶，条形还是比较好看的，色泽无光暗淡，品喝时带有苦涩味，夏茶价格比春茶便宜多了，购买时不要上账。

秋茶，立秋以后茶叶还能发芽生长，进入秋季昼夜温差大，虽然白天的气温高，但晚上气温降下来，能使茶叶中的内含物质的转换和存留，#秋茶#还是不错的茶叶，有很多的茶店，货不够卖时会补充秋茶货源。我是一茗芗茗茶，以上只是个人观点，欢迎留言一起交流。

一茗芗茗茶董乐平

我是日照王三哥手揉茶，我在日照绿茶核心产区。我就日照绿茶的这几种茶来说明一下。

日照绿茶明前茶，极少，大部分为明后还是采摘。那就从开园茶来说吧，从外形来看，芽叶粗壮饱满，类似于花骨朵，这样大家可能就比较明白，芽头粗，而且短，约有2毫米左右。慢慢气温回升，茶芽发的快，芽叶也慢慢变长。但是，叶片之间的距离还是非常短。颜色黄绿，成品干茶颜色也是黄绿色。滋味清香鲜爽，早期的日照绿茶因为茶多酚含量低，氨基酸饱和度高，所以基本没有苦涩味，而且回甘很好，普通茶青炒制原始成本一般在500--800左右，若是无公害茶园或者有机茶园价格会上升挺大。

谷雨左右是日照绿茶大量开始上市的时候，这时候的茶芽还是黄绿为主，绿色开始变深。叶片短小肥硕，叶片之间的距离3--5毫米，由于此时茶树的根部已经开始生长，向上供应营养，所以，此时的茶叶滋味较开园茶要浓郁。热杯闻香有扑鼻的香气，有人担心会添加香料，这大可不必多虑，都是茶叶自身的香气。大部分茶友这时候开始入手日照绿茶，因为普通茶青的成品茶价格回落到300--500了，此时的茶叶大部分还是以馈赠的形式走向各地茶友的茶杯。

夏茶，相对于日照绿茶，还是很好区分。芽叶大，即使是一芽一，也没有前期肥硕，叶片薄而且叶间距长，因为光照强，叶片绿度高，干茶墨绿，甚至有点黑色。汤色较淡，滋味苦涩味浓，回甘差。这时候日照绿茶价格60起，啥样都有，也有好几百的，原料不同差别挺大。这几年日照红茶的工艺有了明显提升，知名度也渐渐打开，所以，到了夏季，我们会做一部分红茶，有茶友喜欢可以品尝。

秋茶，日照绿茶的一个显著特征是显毫，也就是我们说的白头。茶芽顶端的茶毫，在干茶上体现明显。秋茶在滋味上特别醇厚，香气高，这也是很多茶友喜欢日照绿茶秋茶的原因。普通机制茶苦涩味较重，我做的手揉茶苦涩味轻一点，也能尝出来。也有人喜欢这个味，不好说。价格从120起，四五百的也有，少。

好了，我估计茶友细细看完，应该会有了清晰的认知了。

我是王三哥，喝茶尽管说。

王三哥日照手揉茶

因为每个时节的茶品质不同，价格相差较大，所以爱喝茶的朋友都想尽力搞清楚怎样区分明前茶、雨前茶、春茶、夏秋茶，放上一张图，我们慢慢说。
上图是一款头采的明前毛尖，
细心的茶友可能会发现干茶的芽头上偶尔包裹着一个小黄色叶片，不要觉得这个不好看，它就是头采春茶的一个小标志。经历过寒冬，茶树芽头从枝头发出时，有些芽头不可避免的被老叶包裹着，采摘的时候带入茶青，虽然不太美观，但却是头采品质的显露，过了头采，往后就不会有这个情况了。因此，包裹茶芽的小黄色叶片可以帮助我们认识头采茶。

再说个春茶的共性，看下图。
这是一款明前的梅占金骏眉。再上个秋茶大家对比下，下图。
可以看出，同样是梅占品种，同样都是芽头，秋茶干茶明显的更为细长瘦弱，而春茶芽头短小粗壮。当大家对某一品种的茶有所了解的时候，就很容易通过芽头来看它是春茶还是夏秋茶了。

除了外形，还有口感的差别。因为在低温下，茶叶生长缓慢，内质积累会更为丰富，所以春茶，或者说采制时节越早的茶，口感会更柔顺饱满，茶香层次更多，茶气更足，对水温要求越低，耐泡度也会更好。夏秋茶则会更显苦涩，内质相对累积少，耐泡度也差很多。
口感这个需要茶友们有一定的喝茶基础，因为每款茶的特性不同，需要大概知道不同时节的茶大该是什么样子的，有对比才能更好的鉴别。

另外诸如普洱茶，我们还可以通过茶底的饱满度，来区分春茶和夏秋茶，诸如白茶我们可以结合分级来判断时节。

龙熹堂茶

明前茶。走近茶树，茶园里的树枝叶间，可以依稀看见些白绿点点新芽芽儿，很小很小，几乎摘不上手。它积蓄了一冬的精华，就在一支茶枝叶之上，在丫叉之间，发了那么一两片芽儿！拥有极高的卫生素含量，肠胃不好的人建议多喝芽茶！这点点新芽，寄托着茶农们的好多梦想和希望！大家也在期盼它快快成长，也时刻关注着茶厂什么时候开茶，好赶在清明节前几天能够采摘，摘下这一年当中最最好的茶叶，我们这里的人们给它取了个很优雅的名子，叫它“明前茶”！

明前茶之特色。因为它长在一年之春的最开头，又因其生长的周期长，而叶片量稀少，茶叶之中的宝，它的鲜明亮点就是它是芽儿！而且它的采摘期只有清明节前后10天左右的时间，过了这几天，就要等待来年才有！我们这里的采茶能手一天也只能采摘1斤多的茶叶鲜叶，而制作一斤干茶得需要4、5的鲜嫩叶芽才能制成，可以想见明前茶采摘制作是一件多么耗费心血的一件事！最小的最嫩的春茶芽儿，泡出来的茶，它饱满醇和的味道，它尖尖圆润的芽身，它清幽带绿的汤色，它娓娓飘出的淡淡清香，都是其他任何时期的茶叶所无与伦比的！理所当然它的价值也是特别昂贵的！

雨前茶，又叫做雨露之茶。听名字大家就可以猜到，就是雨前春茶的意思。春天来到，渴望了一冬春雨的茶树，如饥似渴的盼望这春雨的到来，盼望这春天的雨水可以补充一下营养。春雨贵如油啊，绵绵的春雨浇灌着渴望了一冬的茶园，茶园的茶叶长势就盼着这连绵春雨的滋补。这雨前茶越发显得可贵，它是继明前茶后，茶的品质排第二的茶叶！难能可贵的雨前茶，象征着对美好向往期盼并积极生长的一种可贵的匠人精神！所以人们也给它取了个温婉的名字，叫做“雨前茶”。

雨前茶之特色。采摘完明前茶芽后，旁边长出的新叶，在充分吸取了春雨甘露的营养过后，这叶片也争气的生长，叶片长的比较快，长的比较大，长的比较旺盛，此时的叶片很嫩很嫩。采摘相对于明前茶，就容易的多的多，一个人一天基本可以采摘几十斤没有问题。茶叶的特色主要体现在于它的嫩，茶色茶味显得甘甜而醇和，口感非常好，喝过茶的口，有一种口留余香的，回味悠长的感觉！

春早茶。大家可以简单的按时间理

春早茶之特色。叶片丰润，口感比较大众化，产量高，价格也不贵，为我们茶农增收维持家庭日常开支作了巨大贡献。也是春茶当中最具有平民化不可多的茶中一份子！

夏茶。较春茶比较的话，它的色泽偏绿带黄，口感略略带涩，仔细品过有点苦涩的味道，香气要弱于春茶许多！

秋茶。也叫尾巴茶！此时的茶颜色偏黄，品尝过后有一股苦涩的味道，喜欢上夜班的朋友可以试试，比较提神！是茶中不可多的醒酒神药，茶好喝，可不能贪杯，喝秋茶也会醉的哟！

超级茶

先说明前茶和雨前茶的概念。

1. 明前和雨前茶，是以二十四节日中的“清明”和“谷雨”两个节气作为时间节点来区分采茶时间。

“明前茶”指清明之前采摘的茶叶；

“雨前茶”指清明后、谷雨前这段时间所采摘的茶叶。

春茶，秋茶，夏茶的概念。

概念里，它们是直接以季节来区分采茶时间：

春茶指春天整个季节采摘的所有茶；

夏茶指夏天整个季节采摘的所有茶；

秋茶则指秋天整个季节采摘的所有茶。

不同时间点的茶叶差别：

1. 明前茶和雨前茶比，中国大部分茶区，明前茶所采摘的茶叶都是以单芽或者一芽一叶为主。清明一过，到谷雨之前，随着温度的升高，茶树的芽叶会生长的更快更长，采摘时多以一芽二三叶为主。

2. 再就是区分春夏秋茶：每一个季节采摘完后，茶树都有一个休止期，然后重新再发芽长叶。所以不管是哪个季节的茶叶，都会有芽叶生长。那么这里有一个不同季节的芽叶外观的普遍规律，即：春茶茶芽>秋茶茶芽>夏茶茶芽。

从茶汤的可以感受到的规律是：春茶内含物质丰富，香气层次更多，茶叶滋味更鲜甜；秋茶内含物质次之，香气高扬，但层次比春茶少，滋味也相对春茶稍淡；夏茶内含物最少，香气平平，苦味更明显，且涩感突出。

锦清霖

明前茶

节气对于我国农业的发展是非常重要的，插秧收割、种瓜点豆，指导着农事的进行。茶在我国种植历史悠久，茶叶更是我国重要农业支柱之一，二十四节气也是茶叶采摘的参照之一。

“明前茶”是对江南茶区清明前节前采摘，制作春茶的称呼。

（春茶采摘）

明前茶因为气温较低、芽叶生长缓慢，能达到采摘标准的芽叶较少，产量稀少，又有“明前茶贵如金”的说法。

明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶，而乌龙茶、黑茶、黄茶等不存在明前茶的说法。

雨前茶

谷雨是春季最后一个节气，意味着寒潮基本退去，古人对于谷雨又有“雨生百谷”之意，正是适合农作的时节。而“雨前茶”正是这个时候采摘。

明代许次纾在《茶疏》中对于茶叶的采摘写到： “清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。认为茶叶采摘的时节最好在谷雨前后。

（雨前茶）

雨前茶相对于明前茶来说，虽然没有明前茶那么细嫩，但此时温度上升，芽叶生长速度较快，内含的氨基酸、茶多酚类、可溶性糖较多，内含丰富，虽然相对于明前茶味稍苦，但口感层次感强，香气高昂。

春茶、夏茶、秋茶分别是指什么呢？不同季节采摘的茶叶又有什么区别？

简单来说，春茶、夏茶、秋茶是根据采摘时期和季节命名。

（四级）

通常把3~4月采摘的茶叶称为“春茶”；5~7月采摘的茶叶成为“夏茶”；8~10月采摘的茶叶称为秋茶。

不同季节的采摘的茶叶有何不同？

（春茶）

春季生长的鲜叶，叶多为浓绿色，肥大而柔软。春茶具有三大特点：一是滋味香浓，二香气高，三是农药的残留量低。

夏茶的品质很多都不如春茶，特别是绿茶。因为夏季的温度较高，降水量充沛，芽叶得到充分的生长条件，鲜叶内部的有机物质含量相对较低，香气没有春茶那般强烈，滋味相比较淡。

加上夏日炎炎，光照强烈，使茶叶内的多酚类含量较高，形成苦涩味。

再者，夏茶的纤维量含量高，叶肉薄，叶质粗而硬。但是夏季采摘制作的红茶，因为多酚类含量高，有利于发酵，品质上好。

秋茶则处于春夏两季之间。因为生长期比春茶短，鲜叶内有效成分的积累相比春茶少，所以滋味、香气较为逊色。

叶肉和叶质与夏茶相似，条索也显得粗松，如果遇到高温少雨，茶树的水分平衡失调，往往会出现短小的芽头。

（以上图片源于网络，如有侵权联系立删）

關鍵字: 雨前茶 生活 明前茶