众所周知，白酒有高度白酒、低度白酒之分。两者的差别就是酒精的含量不一致。那么酿造出来的高度白酒如何转化为低度白酒呢？大多数情况下白酒降度多用加浆之法。那么究竟何为加浆呢？
其实所谓的加浆就是加水，加浆是酒行的行业术语。
当然了这个给酒加水没这么简单。选择的水也很重要。
加浆所用水以蒸馏水或纯净水为首选，蒸馏水和纯净水钙镁离子含量低，降度后白酒不易出现失光或浑浊，纯高粱酿造的白酒加水降度易失光和浑浊是区别酒精勾兑酒的显著标志之一。
除此之外，加浆还需要重要公式和方法。
专业计算酒度公式：
酒度折算=原酒酒度的重量%/标准酒度的重量%
重量%是不同酒度的白酒内，纯酒精的重量与总重量之比。如65度白酒的重量%为57.1527即100斤65度白酒，其中纯酒精为57.1527斤。38度白酒的重量%为31.5313。
65度白酒降度至38度的折算为57.1527/31.5313=1.81257即100毫升65度白酒加水81.257毫升或100斤65度白酒加水81.257斤。众所周知，低度白酒酒度低、酒精刺激感不明显适于饮用，但不宜久存。高度白酒适合长期储存但因为酒度过高，对于酒量小的人群不太适合。如果既要饮用低度白酒又要适当储存高度白酒的话，不妨采用降度的简行方法。
同时国家还对此做了严格规定。国家标准对酒度的要求是标注酒度的正负一度，如65度白酒其合格范围是64-66度。高于或低于这个范围均属于不合格产品。
分享到:
閱讀更多 白酒一品居 的文章
