2月17日凌晨，直播带货的货品在聚划算上线。短短10分钟，小龙坎自热火锅售卖便超过了10000盒
作者 | 速小Kuen
小龙坎直播逆袭
20分钟小龙坎全店交易突破20万元。同比增长1200%。“云主厨”上线带货，激发了“宅家吃货”的消费热情。
2014年，小龙坎诞生于麻辣之城成都，用5年时间，在全国搭建超过800家加盟店的经营网络，甚至远跨重洋，赴日本、南洋、澳洲、北美等多国布局门店，近100%的门店存活率，和明星大腕都只能排队等位的卖座率，让小龙坎一跃成为川味火锅界的黑马。
受疫情影响,小龙坎控股集团旗下所有直营门店从1月26日开始闭店,截至2月10日,小龙坎火锅闭店率达到94%,门店损失严重。
但是从2018年到2019年,小龙坎火锅一步步摸索,总结出了一套自己的直播模式,除了推销产品之外,为增加粉丝粘性,更注重直播间的氛围营造,比如圣诞节化小鹿妆,情人节主播会唱首歌,跟粉丝多一些变化和互动等。
尤其在疫情期间,疫情期间始终积极寻求创新,将销售重点放在外卖及电商运营,对小龙坎火锅整体经营压力起到了一定缓解。小龙坎火锅的店铺主播采取居家直播的方式,直播形式更加随意自由化,推销力度变小,直播会成为一个大型唠嗑现场,主播也会变身厨娘,教大家做一些简单菜品。
相比以往每日10个小时的直播时长,目前小龙坎火锅每日正常直播控制在2-4个小时,但带货量已达到以往正常10小时时长所带来的交易额。
疫情期间,对于线下业务遭到严重冲击的品牌而言,不断寻求变革创新,才能真正打赢这场防疫持久战。
挑战行业老大海底捞
说到火锅我们不得不想到行业的老大海底捞，目前其市值超1600亿港元，足以说明火锅业的繁荣。除此之外，像巴奴、小龙坎、刘一手火锅等餐饮品牌也有着不错的成绩，它们都在挑战海底捞的地位。
其中小龙坎成立时间仅有6年时间，是一个非常年轻的品牌。创办时间虽短，但其发展势头不容小觑，被誉为成都火锅界的黑马。一度连续9个月霸占点评平台最佳餐厅榜首，目前全国门店数量超1000家，在海外还有30家店。就在最近刚刚创下了在一场直播中10分钟卖出10000份自热小火锅的纪录。
疫情期间，小龙坎集团业务实现多元化发展，重点发力于外卖，主打小龙坎经典火锅外卖和火锅菜。目前，小龙坎外卖业务正常营业103家，外卖营业额是疫情前的10倍左右。同时，每日订单是疫情前的5倍左右，以成都为例，外卖的单日订单量在2000单以上。
作为火锅市场的下半场核心，供应链是小龙坎关注的重点。通过在供应链布局子品牌，小龙坎获得了成本优势，构建出在市场竞争中的护城河。除供给自有门店和合作伙伴外，小龙坎的供应链体系开放了部分产能，进行市场化的运作。
另一方面，小龙坎的营销始终秉承着跨界而来的理念。近年来，小龙坎利用品牌背书，与热门IP联名营销，还联合冷酸灵等品牌推出跨界产品，可以说是现象级火锅品牌。
以川辣口味为主的火锅品类，还会持续的增长，市场规模将在7000亿元以上。巨大的市场前景，始终使得行业竞争越发激烈。
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