绍兴市委书记调研餐厅，带头摘下了口罩！
3月24日上午，市委书记马卫光，市委副书记陈澄，市委常委、秘书长陆维，越城区委书记金晓明，区委副书记金进富等一行，去了绍兴人吃了18年的老馆子——寻宝记绍兴菜和绍兴宴，马卫光带头摘下了口罩。
马卫光详细询问了寻宝记目前的情况，并鼓励其做好菜品，做好充分准备，以迎接绍兴餐饮业的全面复苏。
在听完寻宝记品牌负责人张亮的介绍后，领导们很认可寻宝记的做法，纷纷点赞称“很绍兴”。
寻宝记，“很绍兴”
马卫光一行到寻宝记（鲁迅店）时，正赶上越剧表演，演员们圆润动听的唱腔，吸引了大家的目光。
张亮介绍，餐饮是城市文化的窗口，寻宝记也肩负着传承绍兴文化和发扬绍兴菜的责任，请越剧演员表演，就是为了让顾客更好地感受绍兴文化。
除此之外，寻宝记还有特殊的开酒仪式，每天中午和晚上，寻宝记都会为顾客提供一坛十年花雕，由顾客开启封泥，再分给餐厅其他顾客喝。
“咱们绍兴的黄酒天下出名，在这样的一个情境下，顾客们举杯共饮，深度参与，更能加深对绍兴的美好印象。”张亮说。
马卫光及其他领导们还参观了餐厅明档，看到窗明几净的厨房和摆放整齐的绍兴菜后，马卫光和随行人员们频频点头。
张亮介绍了绍三鲜、酱鸭、干菜扣肉、臭豆腐等地道绍兴菜，不少随行人员表示，有越剧表演、有开酒仪式，还有地道绍兴菜，寻宝记的做法“很绍兴”。
融入绍兴文化的绍兴宴
在参观完寻宝记后，马卫光一行来到寻宝记绍兴宴。
张亮介绍，绍兴宴是一家以不同绍兴文化为主题，打造的全包厢餐厅，共有16间包厢，而且每个包厢都是一段绍兴故事，像醉卧台，讲的是越王勾践的故事；伯府第，讲的是心学大师王阳明的故事等等，本地人做商务宴请、家宴，或者请外地朋友来吃饭，都喜欢到绍兴宴，一方面，能吃到高端绍兴菜，一方面，能让外地人更好地了解古越文化。
马卫光一行来到一间包厢，做了详细视察，并提出了一些建议，充分肯定了寻宝记在餐饮创新和发扬绍兴文化上所做的努力，马卫光表示，将绍兴文化嫁接到餐厅里，是向外地人展示绍兴的一个很好方式，同时也能加深本地人的文化认同感。
“领导们不戴口罩进餐厅，带来了加快市场全面复苏的信号；领导们的鼓励和认可，也让我们备受鼓舞，寻宝记必将再接再厉，做好绍兴菜，助推绍兴饮食文化发展，回馈政府的关怀和顾客的厚爱。”张亮说。
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