离中秋节还有一段时间，先做个冰皮月饼解解馋，香甜软糯超好吃

眼下又要到中秋节了，每年中秋节总要自己做些月饼送亲戚朋友，相比广式月饼、苏式月饼最简单的莫过于冰皮月饼了，食材简单，不需要烤箱，操作起来很容易。突然就馋月饼了，正好家里还有月饼粉，想着先做个冰皮月饼来解解馋。香甜软糯的口感，放入冰箱冷藏一下，冰凉凉的口感，很好吃哦， 喜欢的朋友可以做一下哦。

【冰皮月饼】

食材：冰皮月饼粉 100g, 开水 100g, 红豆沙 350g 仙人掌果汁少量

步骤：

一、 将所有食材备好，准备学厨月饼模，清洗干净备用

二、 月饼粉放入碗中，挤入几滴仙人掌果汁上色， 将刚烧开的水倒入冰皮月饼粉中

三、 用刮刀拌匀，稍微放凉至不烫手后，将面团揉匀

四、 将面团平均分成10等份， 豆沙馅分成10等份备好

五、 将面团压扁，包住豆沙馅

六、 用虎口位置往上推将馅料完全包住

七、 将月饼胚放入到月饼模具中，用手掌按实

八、 将模具扣在桌面上，使劲压模具，然后松开即可脱模

将做好的饼皮月饼放入冰箱冷藏一下食用口感更佳哦。

喜欢的朋友可以试一下哦。