故乡的绿竹笋，我想介绍介绍它。绿竹笋在春天里孕育，夏日上市，春夏两季中重要的食材；也借这一次机会对绿竹笋总结，以表对这种食物感激，因为它生活恰当的节令里的多了份期待，农人添了份收入，家乡有了份特别味道；我对食物不讲究，若你问我，走过岁月，哪些美食印象深刻？家乡的绿竹笋，是我能够肯定说我比较喜欢的，而且一直没有变过的。所以我很想向大家介绍绿竹笋，分享绿竹笋的一些好。
绿竹笋别名甜竹，外壳金黄，剥去壳后露出如白玉般的笋肉。
绿竹笋的烹调可以凉拌，可以油焖、可以爆炒、可以煮熟后蘸料吃，十分丰富，而且可以和很多食材混搭。
如果说这个世界上有一种东西，能让我百吃不厌，那一定是绿竹笋。要说其中最让我垂涎三尺的做法，那只能是——绿竹笋排骨贻贝汤
了。
做法简单，处理后的绿竹笋、排骨、贻贝，洗净后将它们同时放入锅中，先大火，半小时后，接着小火慢慢熬，直到可以出锅。
揭开钩盖，冒出的白气在空气里继续翻滚。鼻循着香气，探下头，用勺子轻轻搅拌，黑色的贻贝，白花花的排骨，如白玉的笋肉映入眼里，同时混合着肉的浓香，海鲜的鲜甜，笋的清冽从鼻腔上达百会，下抵丹田，然后散到四肢百骸。武侠书里经常有男主吃了人参、灵芝、何首乌等等，立马成就盖世内功的桥段，我觉得很多小说家是没有尝过绿竹笋排骨贻贝汤，要不然他们不会把绿竹笋遗漏在他们里小说里，笋也会成为他们笔下男主改变命运的重要瑰宝吧。
我国南方很多地方爱煲汤，汤是这方民众生活饮食重要方式。并且南方这些地方都深以药食同源为饮食的重要原则。用心发掘食材的风味同时，不忘探究对食材对健康的滋养。
绿竹笋排骨贻贝汤可口清爽。炎热酷暑，人会特别的焦躁难耐，一口汤下去，炎热立去，瞬时神清气爽。常饮此汤，利于养生保健。
百度百科关于绿竹笋排骨汤如此介绍，是以煮的方法烹制，使绿竹笋的清甜与排骨的鲜香相互渗透，富于营养，也具有消暑、止渴、利尿、益气的功效。
上面浓墨重彩讲了我最爱的绿笋排骨贻贝汤，其实也侧面论证了一个事实，那就是绿笋，不仅是餐桌上的美味佳品，还具有保健养生功效。
《本草拾遗》称，竹笋“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀。主不睡，去面目并舌上热黄，消渴，明目，解酒毒，除热气，健人。”
随着科学技术提高，对绿竹笋研究的不断深入，让更多人越来越了解笋的价值。价值越，研究的人和喜好它的人也愈发的多，随着网络发达，它能够运达更多地方，让更多的人能品尝到它的美味，感受到家乡这方水土的馈赠。
绿竹笋，出产周期只有两个月。春天孕育直到六月开始收获，八月中秋前后就不再生长，产量很少。在短短两个月供应期间，有一些企业收购，会将绿笋做成包装食物或者真空包装，运往他地。
不过听母亲在市场里，得到可靠消息称，那些加工或包装出售的绿竹笋都不如刚挖出来立马到市场，买后烹饪的口感好。绿竹笋保鲜时长远短于其他笋种，刚挖出来，即便在冷藏条件下，放置一夜，绿竹笋的纤维化程度也会极大削弱它的口感，咬起来就像甘蔗渣，难以下咽。但愿随着科技进步，能够解觉这样难题，让更多人能够共享如此的水土奇珍。
当然如果无法解决也无妨，欢迎更多四方来客，依着这样理由，来到我家乡亲口现场感受它的味道。也让更多游子，在这个时间，不论何时何地都能想起家乡，都能启程回家。
科技交通丰富了生活，造就了更多跨越时间和空间可能。不过家的味道，或许只有于家才能尝到吧！
我的家乡福安，一个出产绿竹笋地方，一个你来了还想再来的地方。
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