原度酒、降度酒、低度酒分别有什么不同？老酒友都难选对美食頭條網

原度酒、降度酒、低度酒分别有什么不同？老酒友都难选对

在漫长几千年的喝酒历史中，都是原度酒，几度到20几度。高度白酒的时间没多长，始于元朝，盛于清朝。上世纪七十创新了降度酒和低度酒，如今已经占有86%的市场份额，丰富了酒民的口味，满足了不同需求。可是还有人对降度酒有误解，不愿喝低度酒。多数酒友认为，低度酒不仅质量没有高度酒好，同时口感也在高度酒之下，也因此让很多人在选择的时候，并不想要购买低度酒。其实在白酒当中还有着几个容易混淆的概念，比如

原度酒、降度酒、低度酒，这些酒分别有什么不同呢？老酒友都难选对，来听听小编分析。

古人酿酒，自然发酵。先是水果后才有谷物。譬如酿酒起源的猿猴造酒传说，就是水果在自然状态下，通过酵母菌的作用，水果里的糖转化成酒精，于是有了酒。至今发酵法酿酒还在广泛运用，啤酒、果酒，包括醪糟、黄酒，都是能够制造出来酒的，但是现在主要的原料是高粱，当然也存在着其他的白酒原料，但是就目前的市场来看，仍旧是纯粮酒更受欢迎。但是和传统的方式进行对比，其实还是有着质的不同的。

因为原本使用的是发酵出来的酒，但是现在的工艺都是蒸馏酒。蒸馏酒是发酵酒的升级版，人们为了得到较高度数的酒，在发酵技术基础上，把酒醅放密闭的容器里加热，利用酒精燃点低于水的特点，加热到75°C时，酒精就会变成蒸汽，再遇冷还原成液体，流出来。于是有了高度酒。但是需要注意的是，高度酒是不能够直接进行饮用的，不仅非常醇厚，同时因为含有不少其他物质，让白酒的口感也没有那么好，因此需要进行进一步的陈酿和勾兑。

所谓的原度酒其实很好理解，就是刚制作出来的酒。而降度酒则是降低了度数的酒，这里面也有着两种操作。其中一种就是直接兑水，我们知道白酒的度数就是酒精的含量，因此在进行降度的时候，可以通过直接加水，这样的方式就是酒精勾兑。还有一种方式就是通过加入更加低浓度的酒精进行勾兑，这样也能够降低度数，同时味道也会更好。而后者的口感相对而言更好，因为加入的原料仅仅只有酒精。

低度酒不受欢迎的一个原因就是口感，喝酒人永远追求口感。平时可看到老酒鬼们喝酒，端起酒杯神已飞扬，眯着眼，吱……，细长的涓涓吸进，那神情，那感觉，看着就是享受，喝着更是享受。不过，这种情景单靠一点支撑：必须好酒。换着酒精酒、假酒、低度酒，就不会出现这场景。当然不是说低度酒不好，而是味不够厚重，俗话说不过瘾。也因此在市场中并没有好的表现，因此能够从中看出，白酒并不是低度酒酒不好，也并不是说所有的降度酒也不好，需要分类进行选择。