大家好，我是晨末，一名热爱生活，热爱美食，喜欢研究花式食谱，偶尔测评的美食博主！
清明前后，这草农村到处有，城里有钱买不到，女生多吃好处少不了！
在清明前后，这就是开春的时候，万物生长的特别好，雨水也慢慢增加，在农村，有一种草，在这个季节，就长得特别旺盛，这段时候，它长得特别好，常常用来做各种美食，还会拿来当做“药”呢！，在城里，你想找这个草，还真是很难找得到呢！
这个草就是“艾草”了，又叫“艾蒿”，在农村4月份，也就是清明前后就长得特别好，特别茂盛，随处都能摘得到，常常用来当菜，也有用作“天然色素”给我们的面食，添加不一样的色样，这个艾草大量上市的时候，我们家里有女性朋友的也应该要多吃多用！艾叶有温中驱寒，温暖子宫，的功能，还非常有效的缓解虚寒性痛经！农村有人不舒服的时候，常常会拿艾草来缓解这些症状！晒干后，还可以加入其它材料，拿来泡脚也非常舒服哦！
艾草其实的烹饪方式有特别多，有炒有汤还有拿来做艾草粑粑的，我们今天就来做一很符合我们清明节气的艾草青团吧！
艾草青团
食材：艾草嫩叶120g，糯米粉200g，白砂糖20g，热水110g，澄粉60g，开水80g，猪油20g，豆沙240g，咸蛋黄50g，肉松50g，沙拉酱20g，碱一丢丢（艾草粉放5g）
步骤：
①，把艾草摘出顶部细嫩的叶子，其它部分留着做其它得用，把嫩叶洗干净，放入锅中开水，加入少许碱，搅拌一下，烫一小会就可以了，把艾草叶捞出来，迅速过冷水，防止变色！
②，把艾草叶用料理机打出汁，把艾草叶打成泥状即可，再把汁水过滤掉！
③，澄粉加入80g开水搅拌均匀，耐心的搅拌，搅拌到面糊细腻无颗粒状态即可！
④，糯米粉加入白糖，搅拌均匀，再加入热水，搅拌至成絮状即可！加入澄粉和猪油揉均匀，盆里抹油，放入揉好的面团
⑤，放上蒸锅蒸20分钟左右，把面团蒸熟即可！加入艾草泥揉均匀即可，这个刚出锅的会很烫，可以用点工具混合，戴手套也行，这个时间可能需要比较久一点，揉好包上保鲜膜，防止干皮！
⑥把咸蛋黄蒸熟了压碎，这里50g大概也就3个左右的蛋黄量，把肉松和蛋黄和沙拉酱混合在一起，搅拌成一团团的可以了，分成10g左右的小团子，分12个，把豆沙也分成12个，按扁，把肉松包进去，放一旁备用
⑦，把面团分成12分，然后把面团按扁用虎口收口的方法包起来即可，搓圆圆，再拿保鲜膜包起来，防止外皮干掉，吃不完放冰箱冷藏即可，放上3天不会发硬哦！
小贴士：
1，青团如果发硬了，可以放上锅蒸5分钟，即可回软
2，揉面的时候，会很沾手，记得手上抹油
3，艾草汁不要倒掉，可以拿来做包子馒头等面食
这个艾草的青团，非常适合在这个清明节吃哦！动手能力强的朋友记得在清明给家人做上一份“清明果”吧！
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