想吃蛋糕不用买，不用烤箱，出锅后口感细腻，松软香甜！
虽说馒头包子、蛋糕都是由面粉做的，但是相较于每天都能吃到的馒头、饼，小孩子们会更喜欢吃蛋糕一些。一是因为蛋糕不能经常吃到，二是因为蛋糕，无论是捏着还是吃起来都会更松软一些，同时蛋糕在香味上就已经提到俘获了我们的胃口，所以大家对于蛋糕很喜爱。而蛋糕好吃是好吃，就是多数人家里没有烤箱，不能自己动手做，而花钱买则太贵了点。所以今天就给大家带来了一个不用烤箱也能做的蛋糕-戚风蛋糕。
戚风蛋糕其实就是我们平常吃的生日蛋糕下面的蛋糕胚，我们平常就是用戚风蛋糕打底，然后在上面放上奶油、水果等东西。我们自己做的时候要是感兴趣可以不放奶油，就只放上一些水果、坚果什么的。平常我们吃过用烤箱烤出来的戚风蛋糕口感是很松软，颜色很金黄。而今天这个不用烤箱，用电饭锅做的戚风蛋糕也是能很金黄，而且出锅后口感细腻，松软香甜，是不输给烤箱做的。所以大家以后想吃蛋糕不用买，可以直接用电饭锅做。
【戚风蛋糕】
我们只需要准备面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、柠檬汁、香草精、泡打粉。面粉要买上低筋面粉，要很清爽没有杂质，很爽滑，这种就是优质的。接着买上几个新鲜的鸡蛋和一盒纯牛奶，就差不多可以回家开始做蛋糕了。
【详细过程】
步骤1：拿出4个鸡蛋，准备2个盆，并且都要无水无油，将鸡蛋依次磕破，并且将蛋清和蛋黄分离开，然后分别放入刚才的两个盆中。接着先拿出蛋黄的碗，在里面倒入20g白糖，然后用开始搅打，不用打发，接着滴上几滴香草精，快速的拌匀。
步骤2：然后继续在蛋黄液中倒入60g纯牛奶、60g色拉油，并且搅拌均匀，放在一旁备用。拿出90g面粉和1.5g泡打粉，将它们混合在一起，并且过筛一下。完成过筛后就倒入蛋黄液中，然后进行上下翻拌，直到拌均匀，很光滑就放在一旁备用。
步骤3：拿出蛋白，挤上几滴柠檬汁，然后打发，并且打发的过程中要将55g白糖分3次放入，直到被打发到有直角三角形就可以了。接着将电饭锅刷上油，预热5分钟。然后将蛋白，先放入三分之一放入蛋黄糊中，上下拌匀后再放入三分之一，最后将它们一起倒入蛋白的盆中翻拌匀倒入预热好的电饭锅中，然后盖上盖子运行两次煮饭流程就倒扣出锅吃。
一份口感细腻，松软香甜的戚风蛋糕就做好了。如果没有柠檬汁可以用白醋进行替代，没有打蛋器就用3根筷子搅打，只是有点手累而已。出锅后的戚风蛋糕可以放在铁架上晾一下，不烫手就切开吃就成，或者还可以加水果一起吃，颜值高，好吃好看。
閱讀更多 大浩說美食 的文章
