孜然蔥香牛柳
材料：牛柳、青筍、香辣醬、小米椒末、孜然粉、熟芝麻、鹽、料酒、生粉
做法：1、先把牛柳切片，再納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把青筍切成片，投入加有油鹽的沸水鍋汆斷生後，撈出來放圓盤裡墊底。
2、淨鍋放油燒至四成熱時，下入牛柳片過油，倒出來瀝油待用。鍋裡留底油，先放香辣醬和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒勻後，撒入蔥花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可裝盤。
糖醋排骨
食材：小排500克 、料酒 一湯匙、 生抽 一湯匙、 老抽 半湯匙、 香醋 三湯匙分兩次放、 糖 三湯匙 、鹽 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙
做法：1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
牙籤肉
原料：豬肉、醬油、料酒、鹽、十三香、澱粉、椒鹽、芝麻、孜然粉。
做法：
1、豬肉一塊。
2、切小塊。
3、用鹽、椒鹽、料酒、醬油、十三香、澱粉醃製三十分鐘。
4、醃製好串上牙籤。
5、放油鍋炸。
6、炸至金黃色撈起。
7、灑上芝麻和孜然粉。
醬燜茄盒
食材：長茄子1個、豬肉200g、油適量、鹽適量、雞蛋1個、白糖2g、生抽2g、豆瓣醬1大勺、姜2g、香蔥5g、麵粉適量、水澱粉適量、花椒粉2g
做法：
1)準備原料
2)把長茄子洗淨切片，兩片之間連著一點不要切斷，蔥姜洗淨切末
3)豬肉切末，加蔥姜、雞蛋清、香油、胡椒粉、鹽拌均勻
4)麵粉里加蛋黃，水調成糊湖狀，把肉末塞進茄子裡，在麵糊裡裹均勻
5)熱鍋涼油，下茄盒，炸到金黃色撈起
6)鍋裡留底油， 下豆瓣醬翻炒出紅油，加少許白糖，加生抽、花椒粉、開水煮開；
7)下茄盒翻炒均勻燜一會入味，加水澱粉，撒上香蔥末翻炒均勻即可。
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