豆腐不炖不煮，一搅一拌做成饼，外焦内软，弹滑香甜，美味！
豆腐作为大众食材中最美味的，最常见的食材，我们经常会时不时的吃上一顿。并且因为它很便宜，基本上买上1块就能够一家人吃，而且才2元钱，和白菜一样的便宜，所以我们就更尝吃豆腐了。同时豆腐中的钙质以及蛋白质都是数一数二的，因此吃豆腐是稳赚不赔的，大家可以多吃，而且还可以换着花样吃。今天给大家带来的豆腐做法，不用炖也不用煮，只要一搅一拌做成饼就成，而且除开豆腐外，还有各种蔬菜，因此我就叫它蔬菜豆腐饼。
蔬菜豆腐饼是完全用蔬菜以及豆腐做的，没有用面粉，其中还有一个重要的鸡蛋，鸡蛋在里面不仅是起着粘合作用，同时也是起着补充营养的作用。而且这个饼在做好之后会下锅煎，因此吃起来就是属于外焦内软，弹滑香甜的，十分美味。并且做法也简单，就直接一搅一拌就做成饼，就能下锅煎，是个能超级快上手的菜。总之大家可以试试看。
【蔬菜豆腐饼】
我们只需要准备豆腐、香菇、洋葱、鸡蛋、生菜、胡萝卜、五香粉。豆腐可以用卤水豆腐，只要是新鲜的就成，并且豆腐上面没有杂质，是有弹性，并且淡黄色的。至于蔬菜就挑选上一些新鲜的时蔬就可以了。买好所有的食材之后就可以开始做饼了。
【详细过程】
步骤1：拿出香菇，将它清洗干净，然后切成小丁。在锅中烧上油，接着将香菇下锅炒，炒出香味，并且熟了之后就捞出，放在一旁的盘子中。紧接着拿出洋葱，切上一小块，清洗干净之后切成小丁；胡萝卜切上一节，清洗干净后切成小丁；最后香葱在洗干净后也切小丁。
步骤2：拿出豆腐，将它放在菜板上，接着用刀背将豆腐压成泥，然后倒入一旁的大碗中。紧接着在豆腐中倒入步骤1的配菜，然后打入一个鸡蛋，加上盐、五香粉之后就用筷子搅拌，等到拌均匀一点之后就要用手成一个个小饼。
步骤3：在锅中烧上油，在油热了之后就将饼下锅，下锅之后在定型了之后在进行翻动，大概2分钟翻面一次，直到饼变得完全金黄，透露着已经熟了的香味之后就可以捞出。然后全部都金黄酥脆之后就可以关火，并且装入盘中就可以吃了。
一份外焦内软，弹滑香甜的蔬菜豆腐饼就做好了。因为香菇不不容易熟，所以就提前炒了下，炒的时候尽量炒熟一点，将香菇的香味给炒出来。其他的食材从容易熟的角度考虑也都尽量切的小个一点；饼的大小也尽量小一点，方便食用，而且做的时间会短一点。总之想吃，可以选择自己在家里做上一份吃，绝对的美味。
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