濹楠
你好親！很高興能回答你的問題。
我不是海參，但我會炒麵😁！同時，也更愛吃炒麵。一盤熱騰騰的炒麵端上來，無法抗拒！
炒麵也分很多做法，有簡單的醬油炒麵，有海鮮炒麵，有雞雜豬雜炒麵，還有北方牛肉炒麵等等。
我把一個簡單的，也就是宵夜大排檔炒麵做法分享給大家，“臘腸蝦仁炒麵”。具體做法如下：
1、主料：鹼面一份。沒有的話其實超市普通的掛麵就可以，但最好買圓的掛麵，當然，用方便麵也很美味哈！
2、配料：瘦肉絲一份，綠豆芽一把、包菜切絲少於、雞蛋一個、廣式臘腸切片（川湘臘腸都可以）、蝦仁一份，小油菜一把、蔥薑蒜沫。
3、先煮麵，面煮熟後過涼。
4、鍋裡熱油，蔥薑蒜沫爆香，放入雞蛋炒散。
5、放入瘦肉絲、臘腸片、蝦仁翻炒
6、在放入包菜絲、綠豆芽、小油菜翻炒
7、倒入煮好的麵條，加耗油、生抽、老抽、鹽、雞精，大火翻炒（這裡最好用筷子炒，筷子更能炒勻）
8、最後撒點蔥花，出鍋！
一盤熱騰騰、香噴噴的“臘腸蝦仁炒麵”做好了，真香！
好了！乾貨暫時貢獻到這裡。希望我的回答能幫到你！
辣爸食堂
排擋炒麵通常是用豬油炒制，配合旺火候炒起來香氣撲鼻。
其實家庭做法也很簡單
1準備適量洋蔥切絲、五花肉絲、蔥段、胡蘿蔔絲備用
2麵條先放入沸水燙8成熟，過涼水再瀝乾水分
3麵條加鹽、醬油、白糖攪拌均勻備用
4鍋裡下豬油先將五花肉絲爆香至有少許焦黃，再下洋蔥爆香
5倒入麵條快速翻炒，鍋邊倒入少許料酒增香，再倒入蔥段胡蘿蔔絲炒制一會即可。
極限食客
你好，我是愛生活愛美食的小小妍，非常高興能回答這個問題。炒麵哪裡都有，但是印象裡做的最好吃的還是在廣東的時候。那時候上大學勤工儉學到廣東打工那裡的大排檔的炒麵簡直絕了，超級好吃！現在學著自己做了我把做法寫下來希望能幫到你。
配料：
醬油、老抽、白糖、蔥、雞蛋、火腿腸、小油菜
步驟：
1.要想炒麵好吃，首先要選對面條。大排檔的炒麵一般都是圓麵條。所以我們也選用圓麵條。
2.兩勺生抽加一勺老抽、一勺白糖調勻即成料汁；小蔥切成蔥花；小油菜從中間切開，火腿腸切片，一個雞蛋攪散（有錢人可以放兩個[呲牙]）。
3. 鍋里加清水燒開，放入麵條， 煮至7分熟將麵條撈出過涼水（麵條一定不能煮熟，不然炒麵會黏沒有嚼勁），瀝乾待用。
4. 鍋裡倒少許油，放入雞蛋液炒散。
5. 放入麵條和雞蛋一起炒勻；
6. 再倒入調好的料汁，火腿腸，蔥花和小油菜大火翻炒麵條，使料汁均勻的裹在麵條上，炒至小油菜變軟。
8. 炒麵盛出裝盤，一盤大排檔炒麵就做好啦（一般大排檔炒麵配菜喜歡放豆芽，喜歡吃的也可以在放小油菜的時候放一些豆芽）
愛生活愛美食的小小妍
炒麵的做法很簡單，先將麵條煮熟，然後放上各種配料和調料經炒制而成。炒麵有很多種不同的做法，幾乎每個人的做法都不相同。下面我給大家推薦幾種比較有特色的炒麵，並介紹一下炒麵的製作要領，教大家怎麼做炒麵好吃又簡單。
辣白菜炒麵：拉麵200克，辣白菜200克，五花肉100克；生薑、大蒜、蔥、蠔油、雞精、生抽、料酒各適量。辣白菜切成絲，五花肉洗淨切成小片；生薑切絲，大蒜去皮切片，蔥洗淨切花；鍋內放入適量的水燒開，下入麵條，中火將鍋內的水再次煮開後加入少許冷水，待鍋內的水再次沸騰麵條煮至無硬芯後將其撈出，放入冷水中過涼後撈出瀝乾；熱鍋放油，下入五花肉炒至出油，下入少許料酒炒勻；放入辣白菜炒勻，再加入適量的鹽、雞精、蠔油，炒勻；下入麵條，充分翻炒均勻；最後放入蔥花與生抽，炒勻即可。
西紅柿洋蔥炒麵：麵條100克，洋蔥50克，西紅柿一個(重約200克)，雞蛋一個；生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油各適量。西紅柿洗淨，用刀在其頂部輕輕地劃上一個十字後放入沸水中燙一分鐘左右，撈出剝去外皮後切小片；洋蔥洗淨切絲；雞蛋打散成蛋液，生薑切成末，蔥切花；將麵條煮熟後放入冷水中，過涼後撈出瀝乾待用；熱鍋放油，倒入蛋液，用筷子將其劃成小塊狀，舀出待用；鍋內再放油，下入洋蔥與生薑，將其炒出香味；下入西紅柿，炒至西紅柿軟爛後下入先前炒好的雞蛋炒勻；放入煮好過涼的麵條炒勻後加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒勻即可。
家常炒麵：新鮮麵條300克、雞毛菜150克、豬肉絲100克、蔥薑末少許，植物油15克、醬油30克、料酒5克、幹澱粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、雞精1/4茶勺。鍋內放入足夠的清水煮沸，入麵條至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸後中火保持水沸騰繼續煮2分鐘，關火撈出麵條過冷水後濾幹；豬肉絲加蔥薑末、料酒和幹澱粉拌勻；熱鍋入油，油溫後入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出；另起鍋入油，油溫後入濾乾的麵條翻炒；調入醬油、五香粉、胡椒粉、雞精翻炒均勻，放入煸炒過的豬肉絲炒勻，放入雞毛菜快速煸炒10秒鐘關火，調入芝麻油，拌勻即可。
最簡單的炒麵：麵條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽各適量。將麵條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼；鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調味，再放入面繼續翻炒；改用筷子不斷攪拌麵，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
經驗分享：用來做炒麵的麵條不能太細，最好選用略粗一些的麵條，這樣做出來無論是外形還是口感都會好一些；煮麵條時火不要太大，讓鍋內的水保持微沸的狀態即可；用於炒麵的麵條不要煮得太爛，因為還要再下鍋炒，煮得太爛會影響口感；麵條過涼撈出後如不能及時下鍋炒可淋入少許油拌勻，以免粘連在一起；炒麵條時如果覺得太乾可加入少許的水，當然加入鮮湯會更好。
肉肉包包
很高興回答你的問題。作為北方人喲對錶面有著情有獨鍾的熱愛。下面就為大家幾種炒麵的吃法，包括大排檔裡的呦。
1：雞蛋炒麵，也是大排檔中常見的一種。準備好雞蛋，豆芽，蔥頭，尖椒。起鍋燒油將雞蛋放入鍋中翻炒，然後加入準備好的配菜，翻炒幾下加入提前煮好的麵條。再加入生抽，蠔油，鹽，雞精，喜歡吃酸的可以加一點醋大火翻炒，出鍋前放上小蔥和蒜末，淋上一點香油即可，這樣做出來的麵條絕對不讓你失望。
2:肉絲炒麵，準備好裡脊肉尖椒切成絲。起鍋燒肉，放蔥薑蒜炒香加入提前準備好的配菜，放生抽，老抽，再倒入提前煮好的麵條。加鹽，蠔油雞精進行翻炒，出鍋之前同樣可以加入香蔥蒜末香油，味道也是不錯呦。
3：西紅柿雞蛋炒麵，提前準備好西紅柿切塊，將雞蛋放入鍋中炒熟。另起鍋燒油放入蔥花炒香，加入西紅柿和雞蛋進行翻炒。再放入麵條，加上述調料進行調味出鍋即可。
以上是我為大家介紹幾種炒麵的做法，其實關於炒麵還有很多種，只是看你喜歡什麼口味。如果你也喜歡吃炒麵就來關注我吧，我教你更多做法，小夥伴等你們呦。
