地三鮮
食材：土豆 一個、茄子 一根、青尖椒 一根、大蒜 3瓣、蔥 一根薑片 2片、醬油 兩勺、蠔油 一勺、白糖 半勺、澱粉 一勺、清水 5勺、鹽 一茶勺
做法步驟：
1.土豆和茄子切滾刀塊 青辣椒切小片 茄子可以撒點澱粉減少吸油
2.鍋內倒入油 待油熱後放入土豆煎炸至金黃撈出，再倒入適量油 將茄子炸至微黃 出油即可撈出
3.將兩勺醬油 一勺蠔油 一勺澱粉 半勺白糖 一茶勺鹽 五勺清水調成汁
4.留少許底油 爆香蔥白和薑片 然後倒入青椒 茄子 土豆翻炒 倒入調料汁炒勻 撒上蒜末即可。
糖醋鯉魚
1、鯉魚魚身每隔2.5cm處斜刀，用胡椒、生抽、鹽醃15分鐘。
2、先在魚身拍一層澱粉，再把麵粉和澱粉調成糊放入鯉魚抓勻。
3、油溫7成熱，手提魚頭和魚尾用淋炸的方法給魚身塑形。
4、放鍋中油炸2分鐘，使魚頭魚尾翹起。
5、1勺料酒2勺醬油3勺糖4勺醋5勺清水攪勻，爆香蔥薑蒜，倒糖醋汁，加水澱粉，煮至湯汁黏稠，澆在魚身。
香菇粉皮雞
【食材】：草雞1斤，幹香菇10朵，粉皮適量，蔥段少許，薑片少許，八角2個，花椒粒少許，香葉3片，大蒜3粒，青椒2個，黃豆醬1勺，老抽1勺，
【製作方法】：草雞剁成小塊洗乾淨，幹香菇溫水泡發，粉皮洗淨泡軟，大蔥切段，生薑切片，大蒜切片，青椒洗乾淨去籽切塊，炒鍋放入植物油燒熱，倒入雞塊翻炒，炒至雞塊半熟後盛出。鍋裡留底油，放入花椒粒，八角炒香，再放入薑片、蒜片炒出香味放入一勺黃豆醬炒香，放入瀝乾水的香菇，翻炒拌勻，倒入炒好備用的雞塊，加入一勺老抽，香葉，翻炒拌勻。加入一大碗熱水，稍微沒過雞塊即可，蓋上蓋子，燉煮5分鐘。放入粉皮，拌勻，放入蔥段和青椒，一起翻炒均勻，加入少許食鹽，調味拌勻，燉至粉皮滑嫩，熟了，青椒微軟就可以關火了，盛入湯盤裡，香味撲鼻。
板栗燒肉
【材料】：五花肉250克，板栗400克，生抽3勺，老抽2勺，鹽適量，糖適量，料酒適量，老薑1小塊
【做法】：1、準備好材料，五花肉去掉筋膜，清洗乾淨後切成大小差不多的塊。
2、板栗用開水泡一下去掉內膜。
3、把切成小塊的肉放入鍋中，加入清水再加適量料酒和老薑片焯水後撈出。
4、把焯過水的五花肉放入鍋中，不用加油，把水分炒幹至肉呈焦黃色。
5、加入沒過肉的熱水，加入適量鹽，3勺生抽，2勺老抽。
6、大火煮開後加入板栗一起煮，大火轉中小火，燜煮30分鐘。
7、煮至板栗軟糯，五花肉酥軟，加入適量的糖調下味，然後轉大火收汁後即可熄火。
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