土豆、茄子與尖椒的相遇，造就了一道天作之合的美食，好吃又下飯，成為了大多素食主義者的最愛，今天寶媽就分享一下，在家自己動手炒地三鮮，鮮香爽口，百吃不厭！
準備食材：土豆、茄子、尖椒、蔥末、薑末、蒜末、鹽、醬油、澱粉
烹飪步驟：
1、將土豆洗淨後，去皮切成片，尖椒洗淨切成小塊，備用
2、茄子洗淨切成塊，放入大碗中，撒上適量的鹽，攪拌均勻，進行醃製，大約10分鐘
3、調料汁，準備一個小碗，倒入半碗清水、適量的鹽、1勺醬油、半勺澱粉，拌勻後，備用
4、坐鍋燒油，待油7成熱後，放入土豆片，炸至金黃後，撈出控油
5、撈出土豆片後，放入茄子塊，炸至茄子邊發紅後，撈出控油
6、撈出茄子塊後，放入尖椒塊，只過下油，略炸一會即可撈出控油
7、另起鍋燒油，待油熱後，放入蔥末、薑末、蒜末爆香，爆香後，放入炸好的土豆片、茄子塊、尖椒塊，倒入調好的料汁，進行翻炒，待湯汁濃稠後，即可出鍋
8、出鍋裝盤，美味可口的地三鮮就做好了，趕快上桌吃飯吧，動作要快，姿勢要帥，不然就搶光了噢，哈哈！
美食小貼士：
1、第一次坐鍋燒油的時候，記得多倒些油，分別要炸土豆片、茄子塊和尖椒塊
2、調料汁的時候，可按個人口味喜愛，加適量的鹽、醬油、澱粉，做出自己愛吃的味道
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