地三鮮是最具東北特色的名菜之一，也是很多家庭年夜飯餐桌上的素菜主力軍。
今天營養小當家為大家分享一道地三鮮的做法。
所需食材：土豆、茄子、青椒、澱粉、蔥、蒜、生抽、蠔油、食鹽、雞精、白糖
具體步驟：
第一步：將土豆去皮切成滾刀塊。茄子去掉根部，同樣切成滾刀塊。青椒去掉根部和青椒籽，切塊。
第二步：將土豆塊和茄子塊撒上適量澱粉拌勻。將蔥、蒜切成沫，備用。
第三步：鍋中倒入食用油，開小火待油溫升高，下入土豆塊炸3分鐘左右，待土豆表皮金黃即可撈出。轉大火將油溫升高後，下入茄子塊炸2分鐘左右撈出。青椒塊下鍋炸15秒左右撈出。
第四步：調料汁，碗中加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺食鹽、1勺雞精、1勺白糖、2勺澱粉，並加入適量清水攪拌均勻。
第五步：鍋中留少許底油，下入蔥蒜沫炒香。倒入調好的料汁，攪動至湯汁粘稠，倒入土豆、茄子和青椒塊翻炒，翻炒2-3分鐘即可出鍋。
這樣一道營養美味、食材豐富的地三鮮就製作完成了！年夜飯餐桌上怎麼能少得了它！
我是營養小當家，我的目標就是給人們帶來幸福！請大家多多關注哦！！
分享到:
閱讀更多 營養小當家 的文章
