春暖花開，春雨紛紛，
如果不是疫情，相信很多人已經多次踏青了。
看看春天的景色，沐浴春風，欣賞鳥語花香。
清明節又要來到了，不少人又要踏青掃墓，祭祀先人了。
掃墓踏青，同時會到山上採一些“蘑菇”、“地木耳”、“蕨菜”和“春筍”等來吃。
這個季節，南方的山上，竹林裡，多半會有這些“山珍”。
中國的毒蘑菇(毒菌)種類多，分佈廣泛，資源豐富。在廣大山區農村和鄉鎮，誤食毒蘑菇中毒的事例比較普遍，幾乎每年都有嚴重中毒致死的報告。曾經被作為多發性食物中毒的原因之一。
然而，每年的這個季節，也有不少人吃了毒蘑菇，毒山珍而中毒住院。所以在此和大家交流一些毒蘑菇的知識，預防再次因為誤食毒蘑菇而中毒住院的。
毒蘑菇有哪些？
一、有毒不能食用
1、白毒鵝膏菌
純白色，中等大。菌蓋初期卵圓形，開傘後近平展，直徑7-12cm，表面光滑。菌肉白色。菌褶離生，梢密，不等長。菌柄細長圓柱形，長9-12cm，粗2-2.5cm，基部膨大呈球形，內部實心或鬆軟，菌托肥厚近苞狀或淺杯狀，菌環生柄之上部。
夏秋季分散生長在林地上。
分佈於我國河北、吉林、江蘇、福建、安徽、陝西、甘肅、湖北、湖南、山西、廣西、廣東、四川、雲南、西藏等地。
此蘑菇極毒。毒素為毒肽和毒傘肽。中毒症狀主要以肝損害型為主，死亡率很高。
2、毒鵝膏菌
又稱綠帽菌、鬼筆鵝膏、蒜葉菌、高把菌、毒傘。
一般中等大。菌蓋表面光滑，邊緣無條紋，菌蓋初期近卵園形至鐘形，開傘後近平展，表面灰褐綠色、菸灰褐色至暗綠灰色，往往有放射狀內生條紋。菌肉白色。菌褶白色，離生，稍密，不等長。菌柄白色，細長，圓柱形，長5-18cm，粗0.6-2cm，表面光滑或稍有纖毛狀鱗片及花紋，基部膨大成球形，內部鬆軟至空心。菌托較大而厚，呈苞狀，白色。菌環白色，生菌柄之上部。
夏秋季在闊葉林中地上單生或群生。
主要分佈在南方的江蘇、江西、湖北、安徽、福建、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地區。 此菌極毒，據記載幼小菌體毒性更大。該菌含有毒肽（phallotoxing）和毒傘肽（anatoxins）兩大類毒素。
3、毒蠅鵝膏菌
又稱哈蟆菌、捕蠅菌、毒蠅菌、毒蠅傘。
子實體較大。菌蓋寬6-20cm。邊緣有明顯的短條稜，表面鮮紅色或桔紅色，並有白色或稍帶黃色的顆粒狀鱗片。菌褶純白色，密，離生，不等長。菌肉白色，靠近蓋表皮處紅色。菌柄較長，直立，純白，長12-25cm，粗1-2.5cm，表面常有細小鱗片，基部膨大呈球形，並有數圈白色絮狀顆粒組成的菌托。菌柄上部具有白色臘質菌環。
夏秋季在林中地上成群生長。
分佈於我國黑龍江、吉林、四川、西藏、雲南等地。
此蘑菇因可以毒殺蒼蠅而得名。其毒素有毒蠅鹼、毒蠅母、基斯卡松以及豹斑毒傘素等。
4、細褐鱗蘑菇
子實體中等至較大。菌蓋直徑5-10cm，初期半球形，後期近平展，中部平或稍凸，表面汙白色，具有帶褐色、黑褐色纖毛狀小鱗片，中部鱗片灰褐色，邊緣有少量菌幕殘物。菌肉白色，稍厚。菌褶初期灰白至粉紅色，最後變黑褐色，較密，不等長，離生。菌柄圓柱形，長6-12cm，粗0.81cm，汙白色，表面平滑或有白色的短細小纖毛，基部膨大，傷處變黃色，內部鬆軟。菌環薄膜質，雙層，生柄的上部，白色，上面有褶紋，下面有白色短纖毛。
夏秋季生林中地上。
分佈於河北、香港等。
該菌有毒，有很強的石碳酸氣味，食用後引起嘔吐或腹瀉等中毒症狀。
5、毒粉褶菌
又稱土生紅褶菌。
子實體較大。菌蓋一般汙白色，直徑可達20cm，初期扁半球形，後期近平展，中部稍凸起，邊緣波狀，常開裂，表面有絲光，汙白色至黃白色，有時帶黃褐色。菌肉白色，稍厚。菌褶初期汙白，老後粉或粉肉色，直生至近彎生，稍稀，邊緣近波狀，長短不一。菌柄白色至汙白色，往往較粗壯，長9-11cm，粗1.5-3.8cm，上部有白粉末，表面具縱條紋，基部有時膨大。
夏秋季在混交林地往往大量成群或成叢生長，有時單個生長。
分佈於我國吉林、江蘇、安徽、臺灣、河南、河北、黑龍江等地區。
有毒，不可食。誤食中毒後，潛伏期短的約半小時，有時長達6小時，發病後出現強烈噁心、嘔吐，腹痛、腹瀉、心跳減慢、呼吸困難、尿中帶血，中毒症狀往往近似含有毒傘肽的毒傘。
6、介味滑鏽傘
子實體一般中等大。菌蓋表面光滑，粘，初期扁平球形，後期中部稍突起，深蛋殼色至深肉桂色，直徑一般5-12cm，邊緣平滑。菌肉白色。菌褶淺鏽色，稍密。菌柄柱形，長約10cm，粗1-2cm，汙白色或帶鏽黃色。
夏秋季常生在針闊葉混交林中地上，單生或群生。
分佈於吉林、雲南、陝西、山西等地。
有強烈的芥菜氣味，口嘗有辣味。有毒，不宜食用。
7、半卵形斑褶菇
子實體一般中等。菌蓋直徑一般4cm，有時可達 8cm，近圓錐形、鐘形至半球形，頂部有的略帶土黃色，光滑而粘，有時龜裂。菌肉汙白色。菌褶初期灰白，後期呈現灰黑相間的花斑，直生，稍密，長短不一。菌柄圓柱形，長10-25cm，粗0.4-1.2cm，白色至汙白色，頂部有縱條紋，菌環以下漸增粗，內部鬆軟變空心。菌環膜質生柄之中、上部。
夏秋季在草地林中空地牛、馬糞上單生或群生。
分佈於臺灣、甘肅、陝西、新疆、青海、西藏、四川等地區，多見於高山牧場。
此菌有毒，中毒後可引起幻覺反應。
8、美麗粘草菇
子實體中等大，白色，菌蓋直徑6-10cm，初期近圓形，後期近平展。菌肉白色。菌褶白色變粉紅色。菌柄細長，長6-15cm，粗0.6-1.3cm，圓柱形。菌托苞狀而大。
夏秋季生林中地上，單生或群生。
分佈於我國湖北、湖南、四川、吉林、新疆、香港等地。
有毒，不可食用。
9、頭乳菇
又稱疝疼乳菇。
子實體中等。菌蓋深蛋殼色至暗土黃色，具同心環紋，邊緣白色長絨毛，乳汁白色，不變色，味苦。菌蓋直徑4-11cm，扁半球形，中部下凹呈漏斗狀，這緣內卷 。菌肉白色。菌褶直生至延生，較密，白色，後期淺粉紅色。
夏秋季在林中地上單生或散生。
分佈於我國黑龍江、吉林、河北、山西、四川、廣東、甘肅、青海、內蒙古、新疆、西藏等地區。 此種蘑菇有毒，含胃腸道刺激物。食後引起胃腸炎或產生四肢末端劇烈疼痛等病症。還有含毒蠅鹼等毒素等的記載。
二、疑似有毒
10、細環柄菇
子實體一般較小，菌蓋直徑3-7cm,初期半球形、後呈扁平且中部凸起，汙白色，中央有褐色鱗片，向邊緣有短條紋。菌肉白色。菌褶白色，離生，稍密。菌柄柱形，向下漸長，長4-8em，粗0.3-0.6cm，白色，菌環以下有絮狀或毛狀鱗片，質脆。
夏秋季生於林中地上，群生或散生。
分佈於黑龍江、吉林、山西、江蘇、雲南、廣東、香港、青海、新疆和西藏等地。
可食用，但有人認為有毒，不宜隨意採食。
11、大鹿花菌
子實體較小至中等大，菌蓋直徑8.9-15cm。呈不明顯的馬鞍形，稍平坦，微皺，黃褐色。菌柄長5-10cm，粗1-2.5 cm，圓柱形，較蓋色淺，平坦或表面稍粗糙，中空。在針葉林中地上靠近腐木單生或群生。
分佈於我國吉林、西藏等地區。
可能有毒，毒性因人而異，不可食用。
12、大青褶傘
又稱摩根小傘。 子實體大，白色。菌蓋直徑5-25(30)cm，半球形，扁半球形，後期近平展，中部稍凸起，幼時表皮暗褐色或淺褐色，逐漸裂為鱗片，頂部鱗片大而厚，呈褐紫色，邊緣漸少或脫落，菌蓋部菌肉白色或帶淺粉紅色，鬆軟。
夏秋季生林中或林緣草地上，群生或散生。
分佈於我國香港、臺灣、海南等地。
此菌普遍被認為有毒，不宜食用。
13、毛頭鬼傘
又稱雞腿蘑（河北、山西）、毛鬼傘。
子實體較大。菌蓋呈圓柱形，當開傘後很快邊緣菌褶溶化成墨汁狀液體。菌蓋直徑3-5cm，高9-11cm，表面褐色至淺褐色，隨著菌蓋長大而斷裂成較大型鱗片。菌肉白色。菌柄白色，圓柱形，較細長，且向下漸粗，長7-25cm，粗1-2cm，光滑。
春至秋季在田野、林緣、道旁、公園內生長，雨季可甚至在毛屋頂上生長。
分佈於我國黑龍江、吉林、河北、山西、內蒙古、甘肅、新疆、青海、西藏等地區。
該蘑菇一般可食用。但含有石碳酸等胃腸道刺激物，還含有腺嘌呤，膽鹼，精胺，酪胺和色胺等多種生物鹼以及甾醇脂等。食後可能引起中毒，與酒類如啤酒同吃容易引起中毒。
14、鏽傘
子實體一般較小。菌蓋近鐘形，半膜質，表面粘，光滑，中部淡黃色或檸檬黃色，有皺紋，向邊緣漸變為米黃色，直徑2-4.5cm，邊緣有細長條稜，可接近頂部。菌肉很薄。菌褶近彎生，密或稍稀，窄，深肉桂色，褶沿色淡。菌柄細長，柱形，長5-10cm，粗0.2-0.3cm，質脆，有透明感，光滑或上部有白色細粉粒，汙黃白色，空心，基部稍許膨大。
春至秋季在牲畜糞上或肥沃地上單生或群生。
分佈於黑龍江、吉林、遼寧、河北、內蒙古、山西、四川、雲南、江蘇、湖南、青海、甘肅、陝西、西藏、福建、廣東、新疆等地。
懷疑有毒，不可食。
15、臭黃菇
又稱雞屎菌（廣西）、油辣菇（四川）、黃辣子、牛犢菌（廣西）、牛馬菇（福建）。
子實體中等大。菌蓋土黃至淺黃褐色，表面粘至粘滑，邊緣有小疣組成的明顯的粗條稜。菌蓋直徑7-10cm，扁半球形，平展後中部下凹，往往中部土褐色。菌肉汙白色，質脆，具腥臭味，麻辣苦。菌褶汙白至淺黃色，常有深色斑痕，長短一致或有少數短菌褶，彎生或近離生，較厚。菌柄較粗壯，圓柱形，長3-9cm，粗1-2.5cm，汙白色至淡黃色，老後常出現深色斑痕，內部鬆軟至空心。
夏秋季在松林或闊葉林地上群生或散生。
分佈於我國河北、河南、山西、黑龍江、吉林、江蘇、浙江、安徽、福建、湖南、廣西、廣東、四川、雲南、甘肅、陝西、西藏等地區。
此菌在四川等地被群眾曬乾，煮洗後食用。但在不少地區往往食後中毒。主要表現為胃腸道病症，如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、甚至精神錯亂、昏睡、面部肌肉抽搐、牙關緊閉等症狀。
16、白黃粘蓋牛肝菌
子實體較小。菌蓋直徑1.5-9cm，半球形，表面粘，白色，淡白色或帶黃褐色，老後呈紅褐色，幼時邊緣有殘留菌幕。菌肉白色，後漸變淡黃色。菌管直生或彎生，白色。管口小，近圓形。每毫米3-4個，有腺眼。柄長4-6cm，粗0.8-1.5cm，柱形，基部稍膨大，內實，初白色，後與菌蓋同色，有腺眼。
夏秋季於松林中地上單生或群生。
分佈於我國遼寧、吉林、雲南、香港、遼寧、陝西、西藏、四川、廣東等地。
食後往往引起腹瀉，但經浸泡、煮沸淘洗後可食用。屬外生菌根菌，與松等形成菌根。
毒蘑菇中毒的症狀有哪些?
每個人吃毒蘑菇的症狀，以及每種毒蘑菇的中毒症狀都是不一樣的。總結一下，有一下幾種類型：
1、胃腸中毒型：通常的中毒症狀是強烈噁心、嘔吐，腹痛、腹瀉等，毒粉褶菌、臭黃菇和毛頭乳菇，黃粘蓋牛肝菌和粉紅枝瑚菌等毒蘑菇可引起此類型中毒，已知有80餘種。
2、神經精神型：已知有60餘種。中毒症狀是精神興奮，精神錯亂或精神抑制等神經性症狀。如毒蠅鵝膏菌、半卵形斑褶菇中毒後可引起幻覺反應。
3、溶血型：主要症狀是在1-2天內發生溶血性貧血，症狀是突然寒戰，發熱，腹疼頭疼，腰背肢體疼，面色蒼白，噁心，嘔吐全身虛弱無力，煩躁不安和氣促。此類中毒症狀主要由鹿花菌引起。
4、肝臟損害型：引起這類中毒有關的種約20餘種。除上述已提到含毒肽、毒傘肽的種類外，如環柄菇屬的某些種。
5、呼吸與循環衰竭型：引起這種類型的毒蘑菇主要是亞稀褶黑菇。死亡率較高。
6、光過敏性皮炎型：我國目前發現引起此類症狀的是葉狀耳盤菌。
誤食毒蘑菇該怎麼辦？
需要立即打120去醫院急診科就診，同時帶著自己吃過的毒蘑菇的標本，便於醫生識別，根據毒蘑菇的種類，針對性用藥。
在等待120來的時候，嘗試著催吐，儘量將吃下去的食物嘔吐出來。
春季，山裡的蘑菇比較多，呼籲踏青時儘量不要採不認識的蘑菇吃，以免中毒！
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