又是一年的清明节即将到来，缅怀祖先，感念人生，祭祖，彰显的是一种血脉的传承，是哀思，也是感恩，同时也是责任，生为华夏血脉，做人类赤子。
清明前后也是踏青的好日子，往年这时候，春暖花开的户外聚集了无数人，今年疫情影响，我们还继续宅家，全球面临着这种灾难，祈求疫情赶紧过去，也感怀健康活着就是很美好。
往年清明节都要折腾青团，艾草，是清明的一种代表性植物，用来做青团，品的不仅仅是美味，更是大自然赋予我们的美好馈赠。
今年我不折腾青团了，没有材料，换个吃法，做成青汁驴打滚，我当它是“青团”的换个吃法吧，还免去了包的麻烦。
我用了菠菜叶来代替艾草，还加了一小袋麦青果蔬粉，家里正好有红豆薏米做的豆沙馅，享受美味，补充膳食纤维，同时也祛祛湿。
好了，下面就来看看具体做法......
【食材】
糯米粉约300克、菠菜一把、麦青果蔬粉一小袋、白糖30克、红豆馅200克、黄豆粉100克
【制作步骤】
1、菠菜焯水后捞出，放入破壁机桶里，再加一小碗清水，打成汁。
2、打好的青汁里加入麦青果蔬粉，这个完全随意，根据自家有的食材来，随意调节，我这样做是为了增加一些营养。
同时根据自己的口味加入适量糖搅拌均匀。
3、青汁和糯米粉混合，揉成下图这种面团，不要太干，也不要太稀，灵活调节糯米粉的用量。
4、盘子底部刷一点点油，将面团放上去再铺开一下。
5、大约蒸半小时至熟透。
6、黄豆粉倒入炒锅里，小火慢慢干炒，直到炒出豆香，颜色变得微黄熟透为止，当然不要炒糊了哦。
7、砧板上铺上保鲜膜，撒一层熟黄豆粉。
8、放上蒸好的糯米团，表面撒点黄豆粉防粘，然后用擀面杖擀平。
9、再铺上豆沙馅弄平，我为了好弄，也撒了点黄豆粉后擀平，但这样做不足之处是馅料会有些干。
豆沙馅可以买，也可以自己做，我以前分享过有助于祛湿的豆沙馅的做法，公号总目录的“特色小吃”栏目里可以找到“赤小豆芡实豆沙”的做法，各种豆沙都可以用这个类似的方法来做。
10、卷起来切成小段，表面再筛上适量黄豆粉就完成了。
叶子的小厨，一级营养师，用心分享简单、美味、接地气的养生美食。
公号：叶子的小厨，里面有1000多道菜肴做法。
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