民以食为天，美食不容辜负。享受美食也享受制作美食的过程是一种美好的生活态度。享受美食同时也追求营养健康，品味更多美食，享受更多健康。每天分享美味又健康的饮食，欢迎关注。
人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值。
苦菊中含有丰富的蛋白质和钙、铁、镁等人体必需元素。与其他果蔬相比苦菊的蛋白质含量较高,是很好的蛋白质来源。苦菊中含有大量的膳食纤维,可作为人体所需的良好膳食纤维来源。苦菊含有有效的抗氧化成分,能有效清除人体自由基,具有很好的防辐射和增强人体免疫力的效果。
凉拌苦菊做法简单，可满足每日所需的多种营养，有抗菌解热消炎明目等功效。
苦菊洗净沥干水分备用。
锅烧热，倒油，放入花生炒熟。
苦菊掰段，放入碗内
生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁，倒入苦菊的容器内搅拌均匀
倒入炒熟凉透的花生米， 翻拌均匀
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