黄豆焖猪蹄的用料
猪蹄,黄豆,啤酒,八角,桂皮,香叶,冰糖
黄豆焖猪蹄的做法
步骤1
先把买回来的猪蹄洗干净,然后冷水下锅煮,加入料酒姜片,煮开去掉浮沫,再煮五分钟, 黄豆提前一晚浸泡, 我忘了拍煮的照片
步骤2
八角,桂皮,香叶,姜片洗干净备用
步骤3
小火熬化冰糖
步骤4
熬化冰糖倒入猪蹄上色
步骤5
在加点老抽上色
步骤6
加入桂皮,八角,姜片,香叶,炒出香味
步骤7
加生抽,胡椒粉,一勺醋,翻炒
步骤8
加一听啤酒 ,一半水,大火烧开,中火慢炖
步骤9
加入泡好的黄豆,炖两个小时,一直把猪蹄炖到筷子轻轻插进去,就熟了,时间自己控制,炖熟就行
步骤10
颜色是不是很漂亮呀,出锅前我又加了一小勺醋,鸡精和黑胡椒,盐自己尝一下咸淡,再决定放不放
步骤11
好嘞,出锅
黄豆焖猪蹄的烹饪技巧
喜欢带点辣味,也可以放几个干辣椒,我家有娃娃没放辣
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