釀豆腐泡
用料：豆腐泡、精品五花肉、油、鹽、生老抽、老乾媽、幹香菇、蔥頭、蔥
做法：
1、幹香菇和蔥頭全部剁碎，把豬肉也剁碎，全部弄好後放入適量的鹽，生老抽和生粉拌勻
2、把豆腐泡冼乾淨再瀝乾水份，拿一個豆腐泡和一雙筷子，用筷子把豆腐泡戳一個洞，然後把肉塞進豆腐泡裡塞滿，豆腐泡它可是一個吃貨哦，我塞了好多肉才塞滿，四個角邊用筷子把肉推進去。
3、煎鍋洗乾淨放油燒熱關火，把釀好的豆腐泡一個個放進去擺好再開火，把豆腐泡煎成金黃色
4、然後放入小半碗水，蓋上蓋子用中火煮七八分鐘再倒入生粉大火拌勻收汁即可。
口水雞
用料：土雞半隻（約500g）、花生數十顆、辣椒粉20g、小蔥1棵、生薑1小塊、香菜1棵、獨蒜2個、花椒數十顆、香油1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶
匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少許、雞湯2湯匙
做法：
1.薑切片，小蔥打結，取十多顆花椒備用
2.雞肉洗淨，湯鍋接滿清水至沒過雞肉，放入薑片、蔥結和花椒，開大火燒開
3.大火燒開後，轉中小火煮10-15分鐘關火
4.取出雞肉，放入冰水中，直至冰涼
5.取出雞肉，斬切擺盤，備用
6.小火把鍋燒熱，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意隨時翻動，不要糊了
7.切蔥段、蒜末，準備好花椒，花生放涼後去皮，切碎備用
8.鍋內倒入油燒至5、6成，放入蔥段、花椒和部分蒜末，炒香，
9.炒至油溫8成時，關火，稍微放涼，濾出熱油
10.將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微攪拌，濾出紅油
11.紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻放涼
12.在雞肉上撒上花生碎，把調好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上香菜碎，開吃吧。
椰果宮保蝦
材料：
主料：蝦20只。
輔料：北杏仁25粒。
調料：色拉油30克、鹽2克、醋5克、蔥10克、薑片6克、蒜片5克、花椒30粒、幹辣椒5個、料酒5克、生抽15克、水澱粉30克、高湯50克、白糖5克、煳辣油20克。
製作：
1、將油倒入鍋中，涼油即倒入大杏仁，小火慢慢加熱，直到杏仁微微變色，撈出備用；
2、小火將花椒放入，到花椒顏色變深，出香味，撈出不用；
3、油稍涼放入剪成小段的辣椒；
4、辣椒顏色稍微變深，馬上放入蔥段薑片蒜片出香味；
5、倒入蝦球開大火炒勻；
6、倒入調料汁(生抽15克、醋5克、白糖5克、水澱粉30克、老湯或水50克、鹽2克，全部倒入一小碗中拌勻)，迅速翻炒至汁濃，倒入大杏仁炒勻，起鍋淋入煳辣油轉入盤中即可。
乾鍋土豆片
食材:土豆、青辣椒、肉片、胡蘿蔔、豆瓣醬
做法:
1、把土豆切片，過涼水，控幹，鍋中放入比平時炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片。土豆片
煎至兩面都金黃即可。
2、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿蔔切片、肉切片。
3、用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿蔔片。
4、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺水，放入雞精。
5、下入土豆片，翻炒至沒有水分，即可出鍋。
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