【美食•泉州】老泉州人清明节“办润饼菜”：一个“办”字，把筹备采买炒制食材过程的繁复以及一家人围坐包卷享用润饼菜的亲和隆重气氛表现得淋漓尽致。在闽南泉漳厦春卷的吃法各不相同，有的以红萝卜为主，有的以高丽菜为主；有的添加湖头米粉，有的添加糯米油饭；有的配上贡糖，有的配上麻姥……各种吃法派别无需自诩正宗，各具特色和风味才称得上闽南美食。春卷卷不尽的就是思念，那些华侨从东南亚、港澳回来，思念的就是小时候的古早味，忘却不了就是对故乡与亲人的牵挂。
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