凉皮火了好一阵，前阵子跟着名厨学做菜话题里看到了完整版的洗面凉皮的做法。今天肉兔宝就来公开一下菜谱吧
需要的材料有：
2杯 面粉(选用了高筋面粉)、近2杯 凉水、1小匙 盐巴
黄瓜、胡萝卜、葱花、小米椒
生抽、白砂糖、白醋、食用油
汤锅、保鲜膜、油刷、盘子、碟子、汤勺、大盆 2个
制作步骤：
1.准备一个大盆，把面粉倒入，然后加入盐，接着一点点的往里头倒入水，搅成面絮。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。然后开始揉面，约有10分钟即可。用保鲜膜覆盖面团，半小时后备用
2.再准备一个干净的大盆备用，然后揭开保鲜膜，往里头倒水，水量差不多没过面团就行，然后用手给面团揉搓，
手法可以参考洗衣服的手法哟。然后把洗好的水倒入干净的大盆中，再往面团里加水，洗面再倒入再洗，重复此步骤至揉搓的水变清，就可以了。大约需要洗个四五次的程度吧～
3.然后水放阴凉的地方静置六小时后再用
4.洗过的面团如今变成了一小陀，很有劲道。这个就是我们说的面筋。别丢掉！留着冷水蒸15.20分钟后切块一起拌凉皮是个不错的选择
5.静置后的面粉水，我们把顶部的清水倒掉。约剩下一公分的水就可以了。然后用勺子给它拌匀就可以做凉皮了。
6.准备一汤锅，加入1/3的水。加盖大火煮水备用。然后用油刷润滑盘子，然后往里面加入少许面粉水。稍微给它摇匀，就下汤锅，加盖中小火煮两分钟即可。见股泡就是蒸熟了哟
7.然后夹取盘子出来放凉水面上冷却。用油刷在凉皮面上刷油，然后小心的给它撕下来，放入碟子里。
8.一直重复步骤把面粉水蒸完后，给它切小装盘备用。
9.胡萝卜，黄瓜去皮洗净削丝，然后放入凉皮面上，一同撒入面筋。
10.现在开始做酱汁，碗中加入白砂糖，生抽。小米椒，白醋，搅拌后，热油淋入碗里备用。
11.淋入可口的酱汁撒上葱花，用筷子拌匀
美味凉皮就做好啦～ 多做的凉皮可以用保鲜袋放冰箱冷藏，两天内都可以食用哟～特色推荐：做出来清凉劲道爽滑，口味独特；让人食欲大增，胃口大开，大家也赶紧收藏试试吧。
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