快過年了學幾道菜，好吃開胃，家常下飯

快過年了，很多人也快放假了，大家的時間也都多起來了，歡聚的時刻，怎能少得了美食呢？接下來小貓就給大家推薦幾招，容易燒好吃的家常菜，畢竟，唯美食與愛不可辜負嘛！

1 紅燒排骨

食材，八角，花椒，排骨，味精，蔥薑蒜，白糖，老抽，

做法，

仔排洗淨，斬成均勻大小塊

煮鍋燒水，水開放入仔排。煮五分鐘，撈出仔排，清水洗淨

起鍋燒油，放八角，蔥薑蒜，花椒，爆香撈出，

倒入仔排,小火翻炒，調入白糖老抽，翻炒上色，倒入足量清水，改小火煮上半小時，放入鹽味精，進行調味，出鍋裝盤。

2 茄汁脆皮豆腐

食材，老豆腐一塊，生粉，油，番茄醬，糖，鹽

做法

老豆腐切成薄塊，沾上薄薄的生粉

起鍋燒油，至七成熱，豆腐放入鍋中，炸至兩面金黃，撈出瀝油，

鍋中放入少許油，倒入番茄醬，加入糖鹽，翻炒均勻，將老豆腐塊，放入鍋中，至均勻包裹湯汁即可。

3 油燜大蝦

食材，鮮蝦，蔥薑蒜，青紅辣椒，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽

做法

清潔蝦，去須，剪頭，瀝乾水分，蔥蒜切末，姜切絲

起鍋燒油，至七成熱，放入蔥薑蒜，辣椒爆香

倒入蝦，翻炒至蝦身變色，進行調味，倒入生抽老抽，糖，料酒，鹽，翻炒均勻後燜，至蝦身變紅，大約五分鐘，

開蓋，持續翻炒30秒，收幹湯汁，出鍋裝盤。