一年生水生植物，茎叶都有刺。果实叫芡实，亦称“鸡头”：芡实亦称“鸡头果”，外皮有刺。种子的仁可以吃。
芡实的用途很大，其种仁芡米营养价值高，美味可口，是秋季滋补的佳品。芡米除食用外，还可酿酒。根、茎、叶、果均可入药。外壳可作染料。嫩叶柄和花柄剥去皮后可作蔬菜。
芡的种子可以食用、酿酒及制作副食品，全株可以做堆肥，也可成为猪饲料
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一年生水生植物，茎叶都有刺。果实叫芡实，亦称“鸡头”：芡实亦称“鸡头果”，外皮有刺。种子的仁可以吃。
芡实的用途很大，其种仁芡米营养价值高，美味可口，是秋季滋补的佳品。芡米除食用外，还可酿酒。根、茎、叶、果均可入药。外壳可作染料。嫩叶柄和花柄剥去皮后可作蔬菜。
芡的种子可以食用、酿酒及制作副食品，全株可以做堆肥，也可成为猪饲料
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