哈嘍大家好又來給大家推薦美食了，烘焙早餐各色茶點還有一些家常食譜一應俱全，喜歡的美食的你千萬不要錯過，喜歡的話可以關注一下哦！
導語：這幾款一直很愛吃的家常小炒，麻辣鮮香，自己做得更健康！
【香辣小龍蝦】
用材：去頭去尾小龍蝦500克、各種各樣香辛料、油3-4湯勺、生抽醬油1湯勺、白砂糖1湯匙、鹽按本人口感加上、郫縣豆瓣醬約20g、紫蘇按本人口感加上、葡萄酒一大半聽（約200ml）；
作法
1.最先，解決整潔小龍蝦。解決方式寫在小提示裡。把蝦頭內的蝦黃用筷子或是竹籤子取出來。
2.準備好香辛料。我採用的香辛料，十二點方位為八角，順時針方向次序先後為：幹風姜、茯苓、良姜、辣椒幹、蒜、姜、蔥根、黑胡椒粉、八角茴香、麻椒。
3.準備好其他原材料。
4.鍋中加點油以後放進香辛料，文火煸出香氣。
5.倒進郫縣豆瓣醬，持續保持文火炒成色調後倒進蝦黃隨便撥拉幾下。
6.以後放進控幹水的小龍蝦們，改為火災煸炒。在他們發紅以後放進鹽、生抽和白砂糖。
7.倒進一大半聽（大概200ml？）啤酒，燒開後轉低火蓋章。
8.燜到汁液低於一半以後轉大火收汁，另外放進蔥葉及紫蘇葉煸炒兩下。
小提示：一切正常解決方式是小心地把握住蝦腦周邊，用牙刷一下整潔蝦的腹腔。隨後再過幾面冷水。以後習慣性去頭就要頭，不習慣去頭就沒去頭。也可讓賣蝦的人幫助解決。
蝦線的解決方式是把握住龍蝦尾正中間的那一瓣，輕輕地晃動隨後抽出來就可以。留意別用很大氣力以防擰斷了
【腐乳雞翅】
用材：雞翅、豆腐乳、青紅椒、蔥、姜、米酒、生抽醬油、醬油、白砂糖；
作法
1.雞翅清理整潔，在反面拉幾刀（能夠更強的進味），放進蔥末、生薑沫，倒進米酒醃漬三十分鐘之上除腥；
2.拿一個小盤子，放進一塊豆腐乳和兩炒勺腐乳汁，添加小量白砂糖、生抽醬油、醬油，用勺子把豆腐乳塊損壞搗爛，與別的料攪拌均勻成碗汁備用；
3.鍋中放少量油，放醃好的雞翅入鍋煸炒；
4.雞翅炒成越來越圓潤並略微變為橙黃色時，添加調準的碗汁，煸炒翻拌；
5.添加溫開水，水抹過雞腿，大火開後轉文火燉十分鐘至雞翅熟，再轉大火收汁；
6.最終添加青紅椒塊煸炒就可以起鍋；
小提示：豆腐乳和生抽醬油、醬油都較為鹹，這家常小菜就不必放鹽了哦。
【水煮肉】
用材：圓生菜、生豬肉、青筍、蔥、姜、蒜、辣椒幹、麻椒、米酒、木薯澱粉、鹽、糖、豆瓣醬、水豆豉辣醬；
作法
1.豬瘦肉300克，清洗後切割成薄厚約2mm上下的塊狀；
2.將米酒、鹽、吉士粉放進生牛肉、羊肉、魚肉等劇中調均勻，醃漬15分鐘上下；
3.圓生菜清洗掰成一小塊，青筍削皮清洗切割成塊狀；
4.將青筍片過熱水焯熟，撈起來過涼，隨後淋幹水份；
5.將生青菜葉和青筍片放進海碗中預留；
6.準備好蔥段、生薑片、大蒜，辣椒乾和麻椒；
7.炒菜鍋加溫，倒進適當植物油，將豆瓣醬和水豆豉辣醬放進煸炒，直到炒成辣椒油；
8.隨後放進蔥蒜再次煸炒；
9.隨後倒進適當冷水或酸菜魚火鍋，依據本人口感放進適當鹽和糖調料，大火燒開；
10.待鍋開後，將醃漬好的小肉一片一片放進鍋中燙煮至熟。隨後連在小肉和料汁一同倒進盛有生菜和青筍的海碗中；
11.另出鍋，倒進適當植物油，將辣椒幹段和麻椒放進鍋中，朝天椒炸成深紅色並煸炒出香氣；
12.將滾油和朝天椒段澆入小肉中，撒適當小蔥花和白芝麻就可以；
【滷鳳爪】
用材：糟滷、滷鳳爪、薑片、麻椒、八角、良姜、辣椒幹；
作法
1.滷鳳爪清洗剪去斜角，割開備用。
2.火鍋加水加生薑片、麻椒、八角、良姜煮沸，下滷鳳爪煮開，撈起來過涼開水洗去漂油，涼干預留。（煮10-15分鐘上下，以木筷能插透手心為標準）PS：放香辛料同煮能夠除去滷鳳爪的腥味兒提升鮮香氣
3.提前準備一個器皿，將滷雞爪與生薑片、麻椒、八角、良姜、辣椒幹（再次材料準備，不在意油膩感的可以用以前煮滷鳳爪的香辛料）一同放進，加糟滷未過滷雞爪，泡浸兩個鐘頭就可食啦；
小提示：1.糟滷商場常有賣，自身就會有鹽味，能夠立即應用，無需加上一切調料哦；
2.泡浸的情況下能夠放進電冰箱，口味更強。
【香辣魚塊】
用材：草魚1條、蔥蒜適當、米酒適當、鹽1小勺、麻椒1炒勺、乾紅辣椒8-10根、生抽1炒勺、白砂糖1小勺、米醋少量、熟芝麻1小勺；
作法
1.草魚去鱗去內髒後清理整潔，切掉頭尾端，片下魚肉，隨後將魚肉切割成一小塊。放進薑片、麻椒、辣椒幹，再倒進米酒和鹽，輕輕地的抓拌勻稱，醃漬三十分鐘之上，時間越久越進味。
把醃好的油炸小魚和辛香料分離，撿出的辛香料不必扔，還可以用，此外再提前準備點蔥蒜和麻椒、辣椒幹。
2.鍋中加點油，小火烤到七成熱時，下油炸小魚油炸至雙面金黃色鬆脆後，盛出備用。
3.鍋內留底油進行爆香蔥蒜、麻椒、辣椒幹，將淹魚的辛香料也倒進鍋中炒成香氣。
4.把煎好的魚倒回鍋中，烹入米酒，添加生抽和糖，煸炒勻稱，起鍋之最前沿鍋邊再烹入少量醋，並撒上些炒過的芝麻，提高油炸小魚的鮮美。盛盤，上餐；
小提示：1、做這家常小菜，油炸小魚一定要醃漬一陣子，讓魚進味，時間越久越進味，我是放冷藏室醃留宿的，假如一時不要吃也可放進冰箱冷凍室裡冷藏醃漬，愛吃的情況下解凍就可以立即煎煮，很便捷。醃漬進味的油炸小魚再說煎煮，後邊就不用長期的烹製也夠勁，能夠維持油炸小魚外酥裡嫩的口味。2、麻椒和辣椒幹是辛香料中的主人公，能夠依據自身的愛好酌情考慮調整使用量。
好了今天的美食分享就到這裡了，本文由陳蕾說美食原創，更多美食歡迎關注並觀看下期內容！
閱讀更多 體育小美好 的文章
